¿Qué podría ser mejor que despertarse con un delicioso desayuno de tostadas francesas? ¿Qué tal un desayuno con tostadas francesas de camote? Esta popular comida para el desayuno ha sido renovada y el resultado es una versión deliciosa, en tonos anaranjados y ligeramente más dulce del original con la ventaja de la nutrición de la batata.
Tostada francesa de camote con salsa de plátano y nuez
Tamaño de la porción 4
Ingredientes:
- 4 huevos grandes
- 1/4 taza de leche evaporada
- 1/2 taza de camote cocido, enfriado y triturado (ver nota)
- 1/4 de cucharadita de canela en polvo
- 1/8 cucharadita de nuez moscada
- 8 rebanadas de pan, como tostadas de Texas, francés, jalá o brioche (para obtener mejores resultados, use pan de un día o duro)
Direcciones:
- Agregue los huevos, la leche, la batata y las especias a una licuadora y mezcle los ingredientes hasta que estén bien mezclados y suaves.
- Vierta la mezcla en una fuente para hornear grande y poco profunda.
- Sumerja rebanadas de pan en la mezcla de huevo, asegurándose de cubrir ambos lados.
- Cocine el pan en tandas en una sartén antiadherente a fuego medio durante aproximadamente 3 minutos por lado o hasta que se dore y esté bien cocido.
- Sirva solo, con su aderezo favorito o, para algo realmente delicioso, con salsa de plátano y nueces.
Salsa de plátano y nuez
Ingredientes:
- 1 taza de nueces, en trozos enteros o picadas
- 2 cucharadas colmadas de mantequilla
- 1/2 taza de azúcar morena compacta
- 3/4 taza de jarabe de arce puro
- 1/4 de cucharadita de canela
- 2 plátanos medianos, en rodajas
Direcciones:
Opcional: Para un brunch solo para adultos, pruebe un salsa borracha de plátano y nuez. Siga las instrucciones para la salsa normal, pero agregue un chorrito de bourbon a la mezcla mientras hierve a fuego lento.
- Agrega las nueces a una sartén antiadherente.
- Cocine a fuego medio hasta que las nueces estén tostadas y fragantes, aproximadamente de 5 a 7 minutos. Revuelva con frecuencia.
- Retire las nueces de la sartén y déjelas a un lado.
- Agregue 2 cucharadas colmadas de mantequilla a la sartén. Derretir a fuego medio.
- Agregue el azúcar morena, el jarabe de arce y la canela. Continúe revolviendo durante unos minutos para derretir el azúcar morena.
- Agregue las nueces y los plátanos, y cocine a fuego lento, revolviendo con frecuencia hasta que los plátanos se hayan suavizado en el jarabe de azúcar morena de arce.
- Sirva caliente sobre tostadas francesas y espolvoree ligeramente con azúcar en polvo.
Nota
Las batatas no solo tienen un excelente sabor, sino que también son buenas para usted, ya que contienen muchas vitaminas y nutrientes esenciales, como las vitaminas B6 y C, betacaroteno, potasio y fibra dietética. Y preparar esta verdura es muy fácil. Para cocinar rápidamente una batata para la tostada francesa o para una guarnición sabrosa, simplemente lave el exterior, pinche la piel varias veces con un tenedor y cocine en el microondas a temperatura alta durante 5 a 7 minutos. Luego, pele y corte en cubitos o triture la papa según sea necesario.
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