El humilde pastel de camote a menudo se pasa por alto en favor del popular pastel de calabaza, pero tenemos una versión que llamará la atención. Echa un vistazo a nuestra tarta de boniato morado. Pon tus manos en Stokes Purples, porque tu juego de postres de Acción de Gracias nunca volverá a ser el mismo.
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Receta de pastel de camote morado
Ingredientes:
Para el pastel
- 3 batatas moradas
- 1/2 cucharadita de canela
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- 1/2 cucharadita de jengibre
- Pizca de sal
- 1/4 taza de mantequilla o aceite de coco, a temperatura ambiente
- 1/3 - 1/2 taza de jarabe de arce puro
- 1/2 taza de leche
- 2 huevos
Para la corteza
- Corteza de pastel de galletas Graham
Para el aderezo
- 1 lata de crema de coco entera fría
- 1/4 taza de azúcar en polvo
Direcciones:
1. Precaliente el horno a 325 grados F. Lavar y secar las batatas y cubrirlas con papel de aluminio. Colóquelos en el horno durante aproximadamente 90 minutos, hasta que estén completamente blandos al pincharlos con un tenedor. Dependiendo del tamaño de sus papas, puede llevar menos tiempo. Deje enfriar bien, retire la piel y reserve la pulpa para su relleno. Deberías tener unas 2 tazas.
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2. Precaliente el horno a 350 grados F.
3. Combine su camote cocido junto con los ingredientes restantes para el relleno de la tarta. Use una batidora de mano o un triturador de papas para mezclar todos los ingredientes.
4. Vierta su relleno de camote en la corteza formada.
5. Coloque el molde para pastel en una bandeja para hornear y hornee durante 40 a 45 minutos hasta que el relleno ya no se mueva y un palillo insertado cerca del centro salga limpio.
6. Mientras tanto, bata la crema de coco con el azúcar en polvo hasta que esté suave y esponjosa. Colóquelo en una manga pastelera y colóquelo en el pastel o simplemente cubra las rebanadas con bolas de crema de coco batida.
Mira el video a continuación para ver cómo está hecho.
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