Se está acercando la temporada de calabazas y eso podría significar dos cosas: un nuevo plato sin carne para agregar a su repertorio o nuevas ideas para un viejo favorito.
Hay varias variedades de calabaza de invierno disponibles, y todas son excelentes fuentes de vitaminas A y C, potasio y fibra. Aquí tienes algunas trivialidades en caso de que no lo supieras. En realidad, las calabazas se consideran frutas que crecen en las vides. Se pueden comer sus semillas, flores e incluso brotes y hojas.
¡No te deshagas de las semillas!
Cuando cocine calabaza para la cena, asegúrese de guardar las semillas para un bocadillo. Mira esta receta fácil y sórdida:
Semillas de calabaza tostadas cajún
Ingredientes:
- 2 tazas de semillas de calabaza crudas, enjuagadas y secas
- 2 cucharaditas de mantequilla derretida
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de sal para condimentar
- 1/2 cucharadita de condimento cajún
- Pizca de pimienta de cayena
Direcciones:
- Precaliente el horno a 300 grados F. En un tazón mediano, mezcle las semillas de calabaza con la mantequilla y los condimentos.
- Extienda las semillas de calabaza de manera uniforme en una sola capa en una bandeja para hornear. Hornee durante unos 45 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que se doren.
Elegir tu calabaza
Ya sea que esté en el mercado de agricultores o en la tienda de comestibles en esta época del año, es probable que se encuentre con una variedad de calabazas de invierno. Los tipos comunes incluyen bellotas, nueces, espaguetis y Hubbard, y vienen en una variedad de hermosos colores otoñales y tonos de amarillo, verde, naranja y tostado. Para las recetas, la mayoría de las calabazas se pueden sustituir por otra variedad, con la excepción de la calabaza espagueti.
Elija una calabaza que se sienta pesada para su tamaño. Quieres que la piel sea mate, firme al presionarla y sin imperfecciones ni hendiduras. Si puede encontrar una calabaza con una parte de su tallo adherida, eso es aún mejor. Sin el tallo, la calabaza no durará tanto. No guarde su calabaza sin cortar en el refrigerador. Guárdelo en un ambiente fresco y seco donde pueda durar aproximadamente un mes.
¡A tu salud!
Bajo en grasas y calorías pero alto en fibra, la calabaza es definitivamente un alimento de temporada que lo mantendrá satisfecho. Media taza de calabaza cocida equivale a una porción.
Según el Departamento de Nutrición, la Escuela de Salud Pública de Harvard y sus Guías Alimentarias para los Estadounidenses 2010, las personas deberían adoptar una dieta basada en plantas. Las pautas hacen hincapié en comer más alimentos de origen vegetal, como verduras y frijoles, cereales integrales y frutos secos.
El USDA y su Mi plato Dietary Guidelines for Americans 2010 señala que la ingesta diaria de verduras depende de varios factores, pero para los hombres y mujeres que Realice menos de 30 minutos al día de actividad física moderada, más allá de las actividades diarias normales, lo mejor es entre 2 y 3 tazas de verduras al día. Revise las pautas para ver qué es lo mejor para ti.
La idea de reducir el consumo de carne y aumentar el consumo de verduras se está generalizando. Más información sobre el Lunes sin carne organización, cuyo objetivo es ayudarlo a reducir su consumo de carne en un 15% con el fin de mejorar su salud personal y la salud del planeta.
La calabaza de invierno seguramente estará en los estantes de su mercado local. Bueno para ti y de gran sabor, ¡hay una variedad de formas de preparar la calabaza como una comida vegetariana que le encantará a tu familia!
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