Los biscotti se pueden hacer en lotes para la multitud de la mañana de Navidad o empaquetados para regalarlos como regalos comestibles para las fiestas que todos disfrutarán. Nos encanta la combinación clásica de pistachos y arándanos en estas galletas veganas.

Los biscotti se pueden hacer en lotes para la multitud de la mañana de Navidad o empaquetados para regalarlos como regalos comestibles para las fiestas que todos disfrutarán. Nos encanta la combinación clásica de pistachos y arándanos en estas galletas veganas.

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Los biscotti se pueden hacer en lotes para la multitud de la mañana de Navidad o empaquetados para regalarlos como regalos comestibles para las fiestas que todos disfrutarán. Nos encanta la combinación clásica de pistachos y arándanos en estas galletas veganas.

Biscotti de Navidad

Rinde alrededor de 2-1 / 2 docenas

Ingredientes:

• 2 tazas de harina de trigo integral blanca
• 1/2 taza de harina de almendras blanqueada
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1 cucharadita de canela en polvo
• Generosa pizca de sal
• Sustituto de huevo equivalente a 2 huevos
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 1/2 taza de azúcar sin refinar
• Ralladura de 1 naranja
• 1 taza de arándanos secos picados en trozos grandes
• 2/3 taza de pistachos picados en trozos grandes

Direcciones:

1. Precaliente el horno a 350 grados F. y forre una bandeja para hornear grande con un tapete de silicona o papel pergamino.
2. En un tazón mediano, mezcle las harinas, el polvo de hornear, la canela y la sal.
3. En un tazón grande, mezcle el reemplazo de huevo, el aceite y el azúcar. Agregue gradualmente la mezcla de harina y mezcle hasta que esté combinado.
4. Agregue la ralladura de naranja, los arándanos y los pistachos. Vierta la masa sobre una superficie ligeramente enharinada.
5. Divida la masa por la mitad y forme 2 troncos de unas 10 pulgadas de largo. Transfiera a la bandeja para hornear preparada y presione el tronco hasta que tenga aproximadamente 1 pulgada de alto.
6. Hornea por 30 minutos. Deje enfriar en la bandeja para hornear durante unos 10 minutos. Transfiera los troncos a una tabla de cortar y córtelos en rodajas de 1/2 pulgada, cortando en diagonal.
7. Vuelva a colocar los biscotti en la bandeja para hornear y hornee durante 10 a 15 minutos o hasta que estén crujientes. Dejar enfriar completamente sobre una rejilla.
8. Guarde los biscotti completamente enfriados en un recipiente hermético hasta por 1 semana.

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