Sus muchas ventajas superan con creces su única desventaja. Sin embargo, a menudo la olla de barro permanece fuera de la vista y de la mente. Tal es el destino culinario
de muchas ollas de cocción lenta, también conocidas por el nombre comercial Crock Pot.
“Incluso su desventaja puede ser algo bueno. Sí, hay que pensar en el futuro, para que la comida tenga tiempo de cocinarse. Pero eso también significa que su cena estará lista para comer tan pronto como llegue del trabajo ", dijo Kathy Walsten, educadora de nutrición del Programa de Nutrición Familiar de la Universidad Estatal de Kansas.
Walsten enumeró estas ventajas adicionales del uso de la olla de cocción lenta:
- Una olla de cocción lenta (o Crock Pot) mantiene fresca la cocina en verano. Tiene comidas calientes esperando en invierno.
- No es necesario revolver la sopa, los frijoles y el estofado si se cocinan a fuego lento y se mantienen cubiertos en una olla de cocción lenta.
- La pechuga, el asado y otros cortes de carne económicos se vuelven sabrosos y tiernos cuando se cocinan en una olla de barro.
- La olla de cocción lenta no tiene llama, por lo que puede ser más segura para los niños que están aprendiendo a cocinar.
- La cocción lenta es la mejor manera de mezclar sabores. Hoy es el sustituto de que la abuela mantenga una olla de salsa o sopa hirviendo a fuego lento todo el día.
"Si no desea agregar la preparación de la cena a su rutina matutina, generalmente puede preparar los ingredientes la noche anterior", dijo Walsten. “Guárdelos, tapados, en el refrigerador. Luego, todo lo que tendrá que hacer es tirarlos en la olla de cocción lenta, enchufarlo y alejarse ".
Las ollas de cocción lenta suelen tener dos configuraciones de temperatura: baja (200 grados) y alta (300 grados).
“La mayoría de los libros te dicen que una hora alta equivale a dos horas baja. Sin embargo, el hecho es que cocinar a fuego lento hace que la carne sea más jugosa y tierna. Y no me puedo imaginar cocinar platos italianos a base de tomate en otra cosa que no sea baja ", dijo Walsten.
Recetas de olla de cocción lenta y olla de barro
- Receta de chili de cerdo en olla de cocción lenta
- Receta de sopa de brócoli con queso baja en carbohidratos y olla de cocción lenta
- Receta de bistec de cocción lenta y chile de frijoles negros
