Biscotti de cereza y almendra - SheKnows

Estas sabrosas galletas italianas están llenas de almendras y cerezas y son el complemento perfecto para su café matutino. Haga suyos estos biscotti sustituyéndolos por sus frutos secos y frutos secos favoritos.

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Biscotti de cereza y almendra

Rinde alrededor de 30 porciones

Ingredientes

• 4 tazas de harina para todo uso
• 1 taza de almendras picadas
• 1 cucharada de cáscara de limón rallada
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de sal
• 4 huevos
• 1 1/3 tazas de azúcar
• 1/2 taza de aceite vegetal
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 cucharadita de extracto de almendras
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 taza de cerezas secas; Cortado

para Decorar

• 1 taza de chocolate blanco; Derretido

Direcciones

1. En un tazón grande, combine la harina, las almendras, la cáscara de limón, el polvo de hornear y la sal hasta que estén bien incorporados. En otro bol, bata los huevos; agregue el azúcar, el aceite, el jugo de limón, el extracto de almendras y la vainilla.
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2. Agregue los ingredientes húmedos a los ingredientes secos y mezcle hasta que estén combinados. Incorpora las cerezas. Divida la masa por la mitad.
3. En una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, dé forma a cada porción en 12 pulgadas x 3 pulgadas. rectángulo.
4. Hornee a 325 grados F durante 30-35 minutos o hasta que estén ligeramente dorados. Retirar con cuidado a rejillas de alambre; dejar enfriar durante 5 minutos. Reduzca la temperatura del horno a 300 grados F.
5. Transfiera los biscotti a una tabla de cortar; corte diagonalmente con un cuchillo de sierra en 3/4 pulg. rodajas. Coloque en bandejas para hornear forradas con papel pergamino.
6. Hornee durante 25-35 minutos o hasta que esté firme, volteando después de 15 minutos. Retirar a rejillas de alambre para enfriar.
7. Si lo desea, rocíe biscotti enfriado con chocolate blanco derretido.
8. Almacene en un recipiente hermético hasta por 3 días.

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