Lunes sin carne: convierta pasta e fagioli en una cazuela abundante de 30 minutos - SheKnows

Es posible que conozca mejor este plato favorito de un restaurante italiano como una sopa abundante, pero yo lo he horneado para obtener un plato principal cursi y abundante. Te encantará cavar y salir con un bocado de pasta, frijoles, verduras, condimentos y queso.

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Pasta e fagioli (pasta y frijoles) es un clásico italiano con el que quizás esté familiarizado. Normalmente se sirve como una sopa abundante, pero pensé que hornearla le daría un toque divertido a tu plato principal.

Esta es una comida perfecta para los lunes sin carne: definitivamente es abundante, llena de sabor y realmente te gustará que sea fácil de hacer. Si desea un vegetal adicional para este plato, agregue aproximadamente 2 tazas de hojas frescas de espinaca a la mezcla mientras está en la estufa durante los últimos minutos de tiempo de cocción.

Receta de pasta al horno e fagioli (pasta y frijoles)

Esta clásica sopa italiana se hornea a la perfección para darle un toque sabroso. Esta comida es ligera pero abundante y fácil de preparar.

Para 6

Tiempo de preparación: 15 minutos | Tiempo de cocción: 15 minutos | Tiempo total: 30 minutos.

Ingredientes:

• 8 onzas de pasta penne pequeña sin cocer
• 1-1 / 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1/3 taza de cebolla blanca picada
• 1 zanahoria grande, pelada y cortada en rodajas finas
• 1 pimiento rojo, sin membrana y sin semillas, cortado en cubitos
• 2 dientes de ajo picados
• 1 (28 onzas) lata de tomates cortados en cubitos en jugo
• 2 latas (28 onzas) de frijoles cannellini blancos, escurridos y enjuagados
• 1 taza de caldo de verduras
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida
• 1/4 de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
• 1/2 cucharadita de romero seco
• 6 cucharadas de queso parmesano rallado, dividido
• 2/3 taza de pan rallado
• 2 cucharadas de perejil fresco picado, más un extra para decorar
• Aceite en aerosol antiadherente

Direcciones:

1. Caliente el horno a 400 grados F. Rocíe una fuente para hornear grande con el aceite en aerosol antiadherente y déjela a un lado.
2. Cocine la pasta de acuerdo a las instrucciones del paquete. Cuando esté listo, escúrralo, pero reserve aproximadamente 1/2 taza del agua de cocción. Deja la pasta a un lado y mantenla caliente.
3. Mientras se cocina la pasta, calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, agregue la cebolla, la zanahoria y el pimiento morrón. Cocine durante unos 4 minutos o hasta que la cebolla se ablande. Añadir el ajo y cocinar por otro minuto.
4. Agrega los tomates y su jugo, los frijoles, el caldo de verduras y el agua reservada para la pasta. Luego agregue la sal, la pimienta negra, las hojuelas de pimiento rojo y el romero.
5. Lleve la mezcla a ebullición y agregue la pasta. Cocine por unos minutos a fuego alto, revolviendo para combinar.
6. Retirar del fuego y agregar 4 cucharadas de queso parmesano y perejil a la mezcla. Revuelva para combinar, luego transfiera a la fuente para hornear. Cubre la parte superior de la mezcla con el pan rallado y el queso parmesano restante.
7. Hornea por unos 15 minutos o hasta que el pan rallado esté dorado y crujiente.
8. Retirar del horno y dejar que la mezcla se enfríe un poco antes de servir, adornado con el perejil extra.

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