La sopa picante de pollo con fideos asiáticos acabará con el frío del invierno - SheKnows

La sopa de pollo con fideos nunca me ha servido realmente. Cuando estoy enferma, anhelo sopas picantes y caldosas con sabores refrescantes como lima y cilantro, no fideos de huevo con zanahorias y un montón de otros tubérculos aburridos.

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Siempre me han gustado las sopas asiáticas, más específicamente las tailandesas, por su sabor refrescante. Así que el invierno pasado, cuando parecía estar enferma cada dos semanas, nació esta sopa.

Esta sopa de inspiración asiática es lo suficientemente picante como para despejar los senos nasales cuando no hace buen tiempo, y prácticamente puedo te garantizo que te encantará más que la versión tradicional de fideos con pollo, tanto que lo estarás preparando incluso cuando estás no enfermo.

Receta de sopa picante de pollo con fideos asiáticos

Esta picante versión asiática de la sopa de pollo con fideos es la comida de invierno perfecta para cuando te sientes mal.

Para 4 personas

Tiempo de preparación: 10 minutos | Tiempo de cocción: 20 minutos | Tiempo total: 30 minutos.

Ingredientes:

• 1 cucharada de aceite de sésamo
• 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• 1 diente de ajo grande, picado
• 1 cucharada de jengibre fresco rallado
• 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
• 1 libra de pechugas de pollo o muslos deshuesados, cortados en trozos pequeños
• Sal y pimienta
• 4-5 manojos de baby bok choy, lavados y picados
• 4 tazas de caldo (de cualquier tipo)
• 2 tazas de agua
• 4 onzas de fideos soba
• 1 cucharada de salsa de soja baja en sodio
• Jugo de 1/2 lima
• 1/4 taza de cilantro picado
• Salsa Sriracha, para decorar

Direcciones:

1. En una cacerola grande o en un horno holandés, caliente los aceites a fuego medio.
2. Una vez que los aceites estén calientes, agregue el ajo, el jengibre y las hojuelas de pimiento rojo, y saltee durante 1 minuto, hasta que estén fragantes.
3. Agrega el pollo y sazona con sal y pimienta.
4. Cocine hasta que el pollo esté dorado por todos lados.
5. Agregue el bok choy y cocine por 1 minuto.
6. Agrega el caldo y el agua y deja hervir.
7. Una vez que la mezcla esté hirviendo, agregue los fideos soba y cocine de 4 a 5 minutos, hasta que se ablanden.
8. Apague el fuego y agregue la salsa de soja, el jugo de limón y el cilantro.
9. Sirva la sopa en platos hondos y decore con salsa Sriracha.

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