El secreto del hummus cremoso y de ensueño es tu olla de cocción lenta - SheKnows

¿Alguna vez has oído hablar del hummus en olla de cocción lenta?

Los garbanzos secos cocidos a fuego lento le dan a su hummus una textura y un sabor extremadamente suaves que no puede obtener usando garbanzos enlatados. Empiece por remojar los garbanzos durante la noche, luego cocínelos a fuego alto en la olla de cocción lenta durante cuatro horas y luego use los garbanzos para hacer hummus.

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Confíe en nosotros, nunca más volverá a hacer hummus de la forma habitual.

Receta de hummus en olla de cocción lenta

Sirve 2 - 4

Tiempo de preparación: 8 horas | Tiempo de cocción: 4 horas 15 minutos | Tiempo total: 12 horas 15 minutos

Ingredientes:

• 2-1 / 2 tazas de garbanzos secos
• 6 tazas de agua caliente
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• 2 dientes de ajo machacados
• 1/2 taza de tahini
• Jugo de 1 limón
• 3/4 taza de perejil picado
• Aceite de oliva
• 1 cucharadita de pimentón, para servir

Direcciones:

1. En un tazón grande, cubra los garbanzos con agua y déjelos remojar durante la noche.
2. A su olla de cocción lenta a fuego alto, agregue los garbanzos escurridos, agua caliente, sal y pimienta. Revuelva para combinar, cubra y cocine los garbanzos a fuego alto durante 4 horas hasta que los garbanzos estén tiernos.
3. Retire y reserve el líquido de garbanzos de su olla de cocción lenta y 3/4 taza de garbanzos cocidos para cubrir el hummus.
4. A su procesador de alimentos, agregue los garbanzos cocidos a fuego lento, los dientes de ajo, el tahini, el jugo de limón, el perejil y 2 cucharadas de aceite de oliva.
5. Procese los garbanzos a fuego alto hasta que comience a formarse una salsa suave. Agregue el líquido de garbanzos reservado 1 cucharada a la vez hasta que su hummus haya alcanzado la consistencia deseada.
6. Vierta el hummus en un tazón grande, espolvoree con pimentón, los garbanzos reservados y un chorrito de aceite de oliva, y sirva.

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