Asar un pavo no es tan complicado como algunas personas quieren hacerles creer. Si bien lleva tiempo y planificación, el proceso real es bastante simple. Siga estos pasos para sorprender a sus invitados con un pavo asado perfecto.
Paso 1: planifica tu tiempo sabiamente
Para asegurarse de que su pavo esté listo a tiempo para su gran cena, debe trabajar hacia atrás para estimar la cantidad de tiempo que necesitará para preparar su banquete. Puede estimar el tiempo de asado y descongelación en función del peso de su pavo; suponga aproximadamente un día de descongelación por cada cuatro libras de pavo si descongela el ave en su refrigerador. Alternativamente, calcule 30 minutos de descongelación por libra de pavo si descongela el ave en agua fría. Para cocinar, reserve aproximadamente de 15 a 20 minutos por libra de pavo, teniendo en cuenta que los pavos más grandes requieren menos tiempo por libra. Por ejemplo, un pavo de 24 libras puede requerir solo de 12 a 15 minutos de tiempo de cocción por libra.
Para asegurar un pavo especialmente sabroso y húmedo, considere reservar de ocho a 12 horas para poner el ave en salmuera también. Simplemente no saques en salmuera un pájaro kosher o que se baña a sí mismo, ya que la salmuera lo hará demasiado salado.
Ya sea que decidas poner en salmuera a tu ave o no, tendrás que limpiarla y quitar el saco de mollejas antes de pasar al siguiente paso.
Paso 2: realza el sabor
Para realzar realmente el sabor de su pavo asado, querrá asarlo con una variedad de verduras que crearán un caldo sabroso mientras se cocina el pavo. Corta las cebollas, el apio, las zanahorias y otras verduras de tu elección en trozos de dos pulgadas, colocándolos en capas sobre el fondo de la bandeja para asar. También puede agregar hierbas frescas como hojas de albahaca, romero o tomillo.
Antes de cortar las verduras, precaliente el horno a 375 grados F para que esté listo cuando el ave esté preparada.
Paso 3: prepara el pájaro
Coloque su pavo descongelado encima de la capa de verduras dentro de la fuente para asar. Use hilo de cocina para atar las baquetas cerca del cuerpo del pavo y luego meta sus alas debajo del cuerpo. Estos dos pasos ayudarán a que el pavo se cocine de manera uniforme en todo momento. Unte el pavo con una mezcla de mantequilla y aceite, luego sazone el ave con sal y pimienta. Finalmente, vierta dos pulgadas de agua en el fondo de la bandeja para hornear para ayudar a crear un caldo mientras se asa el pavo.
Paso 4: asar
¡Estás listo para poner el pavo en el horno! Configure un temporizador para aproximadamente la mitad del tiempo de cocción esperado. Cuando suene el temporizador, tire del pavo y use el caldo en el fondo de la sartén para rociar ligeramente la piel del ave. Vuelve a colocar el pavo en el horno para que se termine de asar. Sabes que tu pavo está listo cuando su temperatura interna alcanza los 165 grados F. Solo así, ¡ya está!
Ver: Cómo cortar un pavo
La tradición dice cortar en la mesa, pero creemos que sus invitados estarán igualmente felices con una presentación bonita y plateada.
Para obtener más consejos para el hogar, consulte:
Guía de Super Moms sobre limpieza y cocina para la familia
