Con melocotones escalfados, salsa de frambuesa y helado de vainilla, los sabores tradicionales de Peach Melba hacen un parfait en capas magnífico.
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Con melocotones escalfados, salsa de frambuesa y helado de vainilla, los sabores tradicionales de Peach Melba hacen un parfait en capas magnífico.
La fruta fresca con helado de vainilla es una combinación clásica que sus invitados a la cena no podrán dejar pasar, por muy llenos que estén.
Receta de parfait de melocotón y melba
Adaptado de Food Network
Para 4 personas
Ingredientes:
Para los melocotones:
- 1-1 / 2 tazas de agua (reemplace hasta la mitad de esta cantidad con vino blanco, si lo desea)
- 1-1 / 2 tazas de azúcar
- 1/2 vaina de vainilla, partida a lo largo
- 1 cucharada de jugo de limón
- 4 duraznos, cortados por la mitad
Para la salsa de frambuesa:
- 1-1 / 2 tazas de frambuesas
- 2 cucharadas de azúcar en polvo
- 1 cucharada de jugo de limón
Para servir:
- 1 pinta de helado de vainilla
Direcciones:
Para los melocotones:
- En una cacerola grande, caliente el agua (y el vino, si se usa), el azúcar, el jugo de limón y la vaina de vainilla a fuego medio para disolver el azúcar. Lleva la cacerola a ebullición y déjala cocinar durante varios minutos.
- Reduzca el fuego y lleve el almíbar a fuego lento. Coloque los duraznos en el almíbar y cocine durante varios minutos, hasta que se ablanden.
- Retirar los duraznos a un plato y dejar enfriar. Cuando esté frío, retire las cáscaras y los huesos y corte cada mitad de melocotón en 4 trozos.
Para la salsa de frambuesa:
- En una licuadora o procesador de alimentos, combine las frambuesas, el azúcar en polvo y el jugo de limón. Mezclar hasta que esté suave. Si lo desea, use un colador para quitar las semillas de la salsa.
Armar:
- En 4 vasos o frascos altos, coloque alternativamente en capas los duraznos escalfados, la salsa de frambuesa y el helado de vainilla hasta que estén llenos. Adorne con frambuesas frescas, si lo desea.
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