La única forma de disfrutar de un pandowdy es con un acento sureño profundo, un vaso de té dulce y alcohol ilegal y una valla blanca. Si no está seguro de lo que es un pandowdy, es básicamente un pastel y un zapatero, pero mucho más holgazán. Es un postre de ensueño para aquellos que realmente no quieren hornear.
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Todo lo que necesitas es una base casera, unos jugosos melocotones frescos y algo de alcohol. Quiero decir, ¿qué es más fácil y veraniego que eso? Solo asegúrate de combinarlo con un gran vaso de té con especias.
Receta de pandowdy de melocotón borracho
Sirve 6-8
Ingredientes:
- 1 taza de harina para todo uso
- 1/2 taza de harina integral
- 3 cucharadas de azúcar morena
- Una pizca de sal
- 4-6 cucharadas de agua
- 8 cucharadas de mantequilla sin sal
- 5 tazas de duraznos o nectarinas en rodajas
- 2-1 / 2 cucharadas de whisky
- 3/4 taza de azúcar blanca
- 1/4 taza de azúcar morena
- 2 cucharadas de maicena
- 1-1 / 2 cucharaditas de especias para pastel de manzana
- Claras de huevo
- 1 / 2-1 cucharadita de azúcar con canela
- Crema batida
Direcciones:
- En un tazón grande, mezcle las 2 harinas, el azúcar morena y la sal. Corta 6-1 / 2 cucharadas de mantequilla en la mezcla hasta que parezca arena gruesa. Agregue 1/2 cucharadita de especias para pastel de manzana. Espolvorear con el agua (comenzando con 4 cucharadas) hasta que la masa se una. Necesitaba unas 6 cucharadas para que se juntara.
- Coloque la masa sobre una superficie dura enharinada y amásela con las manos hasta que esté blanda. Extiéndalo a aproximadamente 11 pulgadas y forme un disco. Envuelva la masa con film transparente y papel encerado y déjela enfriar durante aproximadamente 1 hora.
- Precaliente el horno a 375 grados F. Mezcle los duraznos, el azúcar blanco, el azúcar moreno, la maicena y el resto de las especias para tarta de manzana. Agrega el whisky. Vierta la mezcla en una fuente para horno de cazuela.
- Retire la masa del envoltorio de plástico y corte círculos grandes u otras formas. Cubra los duraznos con las formas de masa y pinte con claras de huevo. Espolvorea con azúcar de canela.
- Hornee durante 30 a 35 minutos o hasta que se doren y el relleno esté rezumando. Sirve con crema batida.
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