¿Bondad sin gluten?
La popularidad de las dietas sin gluten ha hecho que la gente se pregunte: "¿Debería yo dejar de consumir gluten también"? Si bien las rosquillas y las galletas tradicionales ofrecen pocos nutrientes, sus primos sin trigo presumen con orgullo de "sin gluten" en la etiqueta. Nutricionistas como Jenna Bell-Wilson, PhD, RD, CSSD, bloguera de Eat Right Around Chicago, cuestionan la perfil nutricional general de estos alimentos, sin embargo, instando a las personas a considerar más que solo este calidad.
El agua filtrada es la nueva agua embotellada
Las botellas de agua de aluminio son ahora un accesorio codiciado. Beber botellas de agua de manantial de islas exóticas o amontonar cajas pesadas de agua impulsadas por el camión es convirtiéndose en un no-no, ya que los sistemas de filtración de agua en el hogar crean agua de sabor limpio similar y dejan menos carbono huella.
Edulcorantes naturales
Si bien los últimos años estuvieron llenos de edulcorantes sin calorías, las etiquetas de los alimentos ahora promocionan las fuentes naturales de dulzor que contienen, como el azúcar de caña en bruto, la miel y la fruta. Ideal, SunCrystals, SweetLeaf y Stevia in the Raw debutaron en la categoría de bajas calorías.
El nuevo favorito de los alimentos enriquecidos
"La proteína tiene un gran impacto, pero en lugares nuevos e inesperados como pretzels, tragos de bebidas, galletas saladas y papas fritas", dice Jo-Ann Heslin, MA, RD, CDN, autora de "nutrición contador ”para los libros de bolsillo. Las proteínas de origen vegetal aumentan su popularidad.
Los estadounidenses se recuperan de la fobia a las grasas de la década de 1990
Aguacates, nueces, semillas y aceites con grasas nutritivas se pavonearon con magdalenas de aguacate de terciopelo rojo, empanizado de harina de almendras y untables suaves con omega-3 del aceite de canola.
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