Es posible que haya escuchado que el jugo de apio es saludable, o es posible que haya escuchado que hace milagros (consulte el hashtag #jugo de apio en Instagram para ver a qué nos referimos). Incluso Goop ha entrado en esta próxima gran cosa. ¿Hay algo de verdad en algunas de estas afirmaciones de "milagros médicos", o el jugo de apio es solo... jugo? Hablamos con algunos expertos para ver dónde se encuentra este tema verde y si El jugo de apio realmente tiene muchos beneficios para la salud..
Todo sobre el apio
Apio es una verdura crujiente relacionada con el perejil (sí, de verdad). Si bien puede pensar que no tiene muchos nutrientes, es posible que se sorprenda al descubrir que tiene bastante nutrición a bordo. Está cargado de vitamina K, por ejemplo, y es bajo en calorías, lo que lo convierte en una excelente opción para un refrigerio.
El jugo de apio es exactamente lo que parece: apio reducido a una bebida. Teníamos curiosidad por explorar sus supuestos beneficios y las afirmaciones de que cura una vertiginosa variedad de enfermedades que van desde el eccema hasta la artritis reumatoide, el trastorno de estrés postraumático y el herpes zóster (sí, estos son
reclamos reales hecho por real páginas web). Esto es lo que descubrimos.Jugo de apio: lo esencial
Danielle Zolotnitsky, dietista y nutricionista que trabaja con el Departamento de Enfermedades Digestivas y Trasplante en el Centro Médico Einstein en Filadelfia, dice que hay muchos beneficios para este crujiente vegetal.
"El apio es rico en compuestos antioxidantes como el ácido fenólico", le dice a SheKnows. “También tiene un alto contenido de vitamina K, ácido fólico y potasio. El apio también es hidratante, ya que tiene un alto contenido de agua. Las semillas de apio también obtienen sus propios beneficios: hierro, magnesio y calcio ".
Kerry Clifford, un dietista registrado, agrega que el alto contenido de agua del apio lo convierte en una base fantástica para el jugo, especialmente dado su bajo contenido de azúcar naturalmente. Sus antioxidantes proporcionan algunos beneficios antiinflamatorios, le dice a SheKnows, y ciertos fitoquímicos en el apio. puede tener un efecto positivo en la presión arterial después de comer alrededor de cuatro tallos (lo que equivale a alrededor de 4 onzas de jugo).
Controla tus expectativas
Sin embargo, teniendo en cuenta que el apio (y su jugo) están saludable y definitivamente deberías comer algo la próxima vez que tengas hambre, probablemente no sea la cura a lo grande para todo lo que todos dicen que es. Para empezar, Clifford explica que el acto físico de masticar apio (o cualquier otro alimento) tiene algunos beneficios y eso puede ayudar a controlar el hambre tanto como lo hace la comida en sí. Además, los jugos a menudo eliminan parte del forraje (o fibra), que es una parte importante de nuestra dietas.
Luego, debemos pasar a algunas de las afirmaciones. Desafortunadamente para quienes disfrutan del jugo de apio, Zolotnitsky dice que siente que no hay suficiente ciencia para respaldar su exageración actual. "El jugo está recibiendo mucha más atención de la que debería", le dice a SheKnows. "Muchas de las declaraciones de propiedades saludables del jugo, desde la salud intestinal hasta la salud mental, no están basadas en pruebas".
Clifford está de acuerdo. "Si bien no hay muchos aspectos negativos de beber jugo de apio, tampoco tiene toda la ciencia para respaldar sus muchas afirmaciones y beneficios", dice ella. “Hay algunas personas que encuentran que puede ayudarles a relajarse o creer en el cuento de las viejas que les ayuda con la resaca. Es principalmente una bebida muy refrescante sin agregar demasiadas calorías ".
Dicho esto, si está bebiendo jugo de apio y lo disfruta o incluso siente que está recibiendo algún beneficio adicional de la bebida, no hay nada de malo en beberlo. Pero puede que no sea la respuesta que está buscando si espera una panacea fácil.
