"Así que no puedes comer nada divertido en absoluto, ¿verdad?" dice nuestro camarero con una sonrisa de lástima, con la mano sobre su bloc de notas.
"No", dice mi esposo, suspirando y acomodándose en un simple gofre con huevos y tocino.
Me quedo mirando con sentimiento de culpa la ensalada caprese de burrata frente a mí, odiando que ni siquiera pueda ofrecerle un bocado de la mozzarella, porque los tomates frescos son tan suculentos y maduros que pequeños zarcillos rosados de jugo se han agrupado debajo del queso. Somos grandes compartidores de alimentos; es lo que hacemos, y me está matando que no pueda disfrutar esto también.
Quiero decir, ¿quién es alérgico o intolerante a los tomates? Y no solo tomates, sino patatas. Y pimientos. Y berenjena. Entonces, sí, muchas cosas divertidas.
Es una alergia poco conocida, pero una que, una vez que la descubrimos, ha tenido un impacto significativo en la calidad de nuestras vidas, para mejor.
Cuando conocí a mi esposo, a quien me refiero cariñosamente como el Sr. Nomato en mi blog, tenía migrañas, enfermedad celíaca e intolerancia a la lactosa. Al menos, pensó que sí, a pesar de que todavía estaba constantemente enfermo.
De hecho, cuando se estaba preparando para su segunda prueba celíaca oficial e inhalando todos los alimentos que tenía negado durante años (yo estaba allí cuando hizo su lista, ¡era como un niño en Navidad!), en realidad sintió mejor de lo que tenía con la dieta sin gluten. Por supuesto, la prueba resultó negativa, no celíaca. El médico levantó las manos en este punto y le dijo a mi esposo que estaba solo.
Una vez que comenzó a asistir a la escuela de medicina, estaba comiendo fatal. Ya conocen a los estudiantes, ¡las mismas cinco cosas una y otra vez! Sin embargo, se sintió mejor, notablemente mejor.
No fue hasta que me uní a él y comencé a cocinar verdadero comida - lasaña, carne y patatas - que se estaba enfermando de nuevo. Hicimos una búsqueda rápida en Google y todo encajó. Bromeamos diciendo que lo estaba envenenando lentamente con una solanácea mortal.
¿Y sabes qué? Una vez que los eliminamos, completamente eliminados, sus síntomas mejoraron casi de inmediato. No más IBS. Dejó de tomar su medicación para la migraña. ¿La mejor parte? ¡No era intolerante a la lactosa! Podía comer todo el queso que quisiera.
¿Qué tienen en común tomates, pimientos y patatas?
Los tomates, los pimientos y las patatas, así como la berenjena y el tabaco, forman parte de la familia de plantas de las solanáceas. solanacaea.
El verdadero villano es la "solanina", un glicoalcaloide que se encuentra en todas las plantas de solanáceas. En sus formas más concentradas, es la peligrosa toxina detrás de las papas verdes y la "mora mora mortal", un veneno real. La mayoría de las personas no tienen problemas para digerir la solanina, pero para algunas, especialmente aquellas con enfermedades autoinmunes o tejido fácilmente inflamable como la artritis, por ejemplo, puede ser un problema real.
¿Cómo se ve una alergia o intolerancia a las solanáceas?
Desafortunadamente, debido a que no es una alergia conocida, muchas personas padecen una variedad de síntomas que se pueden atribuir a un problema con la solanina.
Los síntomas más comunes incluyen:
- Síndrome del intestino irritable
- Puede contribuir o empeorar el intestino permeable
- Dolor o rigidez de la artritis
- Migrañas
- Náusea
- Indigestión
- Hinchazón
- Dolor y calambres intestinales
- Insomnio
- Depresión o cambios de humor
A veces comida alergias no son singulares y los síntomas pueden ser causados por uno o más alérgenos.
Si sospecha que tiene alergia o intolerancia a las solanáceas, consulte a su médico antes de sumergirse de lleno en una dieta sin solanáceas. La mayoría de las personas digieren fácilmente la solanina en pequeñas cantidades.
Esta es la parte 1 de una serie sobre alergias e intolerancias a las solanáceas. ¡Mas para seguir!
Si desea leer más sobre el tema de las intolerancias y alergias a las solanáceas, visite mi sitio web, http://isaynomato.com
