Batatas rellenas de pavo y arándanos - SheKnows

Las batatas horneadas sobrantes se cargan con salsa de arándanos y pavo asado. Este es un plato del día después del Día de Acción de Gracias que sacudirá toda la casa.

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Después de una comida gigante el día de Acción de Gracias, a veces no quieres un gran festín de sobras. Este sencillo plato puede ser un almuerzo ligero o una cena. Está repleto de nutrientes y te mantendrá lleno todo el día.

Receta de batatas rellenas de pavo y arándanos

Rinde 1 porción

Ingredientes:

• 1 camote grande
• 1/3 taza de trozos de pavo
• 1/4 taza de caldo de pollo
• 1/2 cucharadita de chile chipotle en polvo
• 1 pizca de sal kosher
• 3 cucharadas de salsa de arándanos sobrantes

Direcciones:

1. Haga algunos agujeros en la batata y cocine en el microondas durante unos 6-8 minutos hasta que estén blandas.
2. Mientras se cocina la batata, comience a calentar el pavo.
3. En una sartén pequeña agregue el pavo, el caldo, el chile en polvo y la sal.
4. Cocine a fuego lento hasta que el caldo esté casi cocido y la carne esté tibia.
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5. Abra la parte superior del camote cocido y rellénelo con el pavo.
6. Cubra con salsa de arándanos y cómelos inmediatamente.