Simplemente diga "no" al pollo seco, suave y sin sabor. Esta receta de olla de cocción lenta hace que el pollo sea agradable nuevamente mientras lo mantiene súper jugoso y agrega una tonelada de sabor.
Las pechugas de pollo se agregan a la olla de cocción lenta y se cuecen a fuego lento en una salsa rica llena de pesto de albahaca fresca, ajo, caldo de pollo y mitad y mitad. Y el queso crema realmente le da a esta salsa una consistencia espesa y aterciopelada.
Este pollo está muy bien servido sobre pasta, pero también me gusta servirlo sobre quinua cocida con un poco de queso feta o tomates cortados en cubitos mezclados. También es un excelente almuerzo para preparar con anticipación que se recalienta perfectamente al día siguiente.
Receta de pollo en olla de cocción lenta con pesto con queso
Para 4 personas
Tiempo de preparación: 10 minutos | Tiempo de cocción: 4 horas | Tiempo total: 4 horas 10 minutos
Ingredientes:
- 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 1/4 taza mitad y mitad
- 1/4 taza de caldo de pollo
- Jugo de 1 limón
- 1/4 taza de pesto de albahaca (o más, si lo desea)
- 1/4 taza de queso crema, ablandado
- 3 dientes de ajo picados
- Pequeño puñado de hojas de albahaca fresca
- Sal y pimienta
- Perejil fresco picado, para decorar
Direcciones:
- A la olla de cocción lenta, agregue las pechugas de pollo.
- En una licuadora o procesador de alimentos, agregue los ingredientes restantes y mezcle la salsa a fuego alto hasta que la mezcla esté suave.
- Vierta la salsa pesto sobre el pollo y mezcle ligeramente el pollo para que se cubra uniformemente.
- Cubra la olla de cocción lenta y programe el temporizador para cocinar a fuego lento durante 4 horas o hasta que el pollo esté completamente cocido.
- Transfiera a platos para servir y decore con perejil fresco. Es mejor servirlo caliente.
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