No necesitas un asador vertical grande para hacer este doner kebab rico en especias en una pita suave y esponjosa.
La carne estilo gyro o shawarma no solo hace que la cocina huela increíble mientras se cocina, sino que también sabe maravilloso cuando se sirve envuelto en una pita bañado con salsa tzatziki y cubierto con tomates, lechuga y cebolla.
Las deliciosas tiras de cordero comienzan con especias.
Las especias son cilantro molido, comino molido, ajo en polvo, cebolla en polvo, pimienta de cayena molida, hojas secas de orégano, sal y pimienta.
En un tazón grande, agregue el cordero molido, las especias y la harina.
Luego agregue jugo de limón fresco. Usando sus manos, mezcle hasta que los ingredientes estén completamente incorporados.
Rocíe aceite en aerosol en el fondo y los lados de un molde para pan. Coloque la carne en la sartén y golpéela con firmeza contra el fondo y todos los lados de la sartén.
Hornee hasta que la carne esté completamente cocida. Aquí es cuando la cocina huele tan bien.
Después de que el cordero cocido esté frío, córtelo en rodajas finas.
En una bandeja para hornear galletas (y una rejilla si tiene una), coloque las rebanadas de carne planas. Rocíe un poco de aceite de oliva por encima.
Hornee solo un poco, hasta que los bordes comiencen a ponerse crujientes.
Para hacer la salsa tzatziki, mezcle todos los ingredientes en un bol. Pruebe la salsa para ver si prefiere más sal o quizás un poco más de jugo de limón.
Triturar o cortar en rodajas finas la lechuga y cortar la cebolla y el tomate en rodajas. Me gusta agregar un poco de sal y pimienta a los tomates.
Para mí, lo que realmente hace que esto sea especialmente sabroso es una pita supersuave y esponjosa. Unte la salsa tzatziki sobre la pita (me encanta la salsa tzatziki, así que la unto). Luego, cubra con tomates, rodajas de carne, cebolla y lechuga.
Envuelva la mitad inferior del doner kebab con papel de aluminio (porque está lleno de delicias) y luego hágalo.
Receta de doner kebab
Para 5 porciones
Tiempo de preparación: 20 minutos | Tiempo de cocción: 1 hora 10 minutos | Tiempo inactivo: 20 minutos | Tiempo total: 1 hora 50 minutos
Ingredientes:
Para la pita
- 2 libras de cordero molido
- 1/2 cucharadita de hojas de orégano secas
- 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 1/8 cucharadita de pimienta de cayena (o más para agregar calor)
- 1/4 de cucharadita de cilantro molido
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 1/2 limón, exprimido
- 1 cucharada de harina
- Spray para cocinar
- Aceite de oliva (para rociar sobre la carne)
- 5 pitas blandas
- Salsa Tzatziki (vea la receta a continuación)
- 2-1 / 2 tazas de lechuga desmenuzada
- 1/2 cebolla grande, en rodajas finas
- 2 tomates grandes, en rodajas
- Sal y pimienta (opcional, para los tomates)
Para la salsa tzatziki
- 2 tazas de yogur griego
- 1/2 taza de pepino picado, sin piel ni semillas
- 2 cucharaditas de eneldo seco (o 1 cucharada de eneldo fresco picado)
- 2 dientes de ajo, cortados en cubitos
- 1 cucharada de cebolla picada
- 3 cucharaditas de jugo de limón
- 2 pizcas de pimienta negra molida
- Sal al gusto
Direcciones:
Para la pita
- Caliente el horno a 350 grados F.
- En un tazón grande, agregue el cordero molido, el orégano, la cebolla en polvo, el comino, la pimienta de cayena, el cilantro, el ajo en polvo, la sal, la pimienta, el jugo de limón y la harina.
- Mezcle la carne y las especias con las manos hasta que estén completamente incorporadas.
- Rocíe aceite en aerosol en el interior de un molde para pan.
- Coloque la carne en la sartén y golpéela con firmeza para eliminar las bolsas de aire.
- Hornee hasta que la carne esté completamente cocida (aproximadamente de 45 minutos a 1 hora).
- Retirar del horno y dejar enfriar la carne.
- Una vez que la carne se haya enfriado, córtela en rodajas finas a lo ancho.
- Caliente el horno a 400 grados F.
- En una bandeja para hornear galletas grande con una rejilla (si está disponible), coloque cada rebanada de carne plana. Rocíe aceite de oliva por encima.
- Hornee hasta que los bordes de la carne comiencen a ponerse crujientes (aproximadamente 10 a 15 minutos).
- Retirar del horno y añadir un chorrito de aceite de oliva, sal y un poco de pimienta negra molida, al gusto.
- Caliente el pan de pita un poco (unos segundos en un microondas o en el horno de enfriamiento) para que sea flexible.
- Unte la salsa tzatziki encima de cada pita.
- En el medio de cada pita, coloque rodajas de tomate (cubra el tomate con sal y / o pimienta, si lo desea).
- Cubra con rodajas de carne, cebolla y lechuga. Sirva caliente.
Para la salsa tzatziki
- En un tazón mediano, agregue todos los ingredientes y revuelva. Pruebe y añada más sal si la necesita.
- Cubra con una envoltura de plástico y déjelo a un lado en el refrigerador hasta que esté listo para usar.
Más bocadillos de pita
Pitas de pollo griego a la parrilla con salsa tzatziki
Pitas de taco de pollo
Sándwich de ensalada de pan de pita con salsa boloñesa
