Receta rústica de pilaf de arroz de invierno - SheKnows

Este es el acompañamiento perfecto para su comida navideña. El arroz salvaje se transforma en un pilaf cargado de arándanos, nueces tostadas y hierbas frescas. El equilibrio de lo dulce y lo salado es una forma fantástica de arreglar un plato de arroz básico.

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Esta receta no solo es deliciosa, es muy fácil de hacer. La tarta y los arándanos ligeramente dulces ayudan a equilibrar los sabrosos ingredientes de este pilaf, mientras que las nueces tostadas agregan profundidad y crujido. Si bien puede sustituir las hierbas secas en esta receta, realmente me encanta el verdor que obtiene al usar hierbas frescas, ya que agrega un sabor especial a este plato.

Receta rústica de pilaf de arroz de invierno

Sirve 8-10

Ingredientes:

• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
• 1 taza de camote asado en cubitos o calabaza moscada
• 1 cebolla dulce mediana, cortada en cubitos
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• 1 cebolla morada pequeña, cortada en cubitos
• 3 dientes de ajo fresco, picados
• 2 tazas de arroz salvaje
• 4 tazas de caldo de verduras
• 1 taza de arándanos secos
• 1/2 taza de nueces tostadas, picadas (también puedes sustituirlas por piñones, nueces o almendras en rodajas)
• 1/4 taza de perejil fresco picado
• 1 cucharada de tomillo fresco
• Sal y pimienta para probar

Direcciones:

1. En una olla grande a fuego medio agrega la mantequilla y el aceite de oliva virgen extra y calienta hasta que la mantequilla se derrita. Agregue las cebollas y cocine hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos. Agregue el ajo y cocine un minuto más o hasta que esté fragante.
2. Agregue el arroz y agregue lentamente el caldo de verduras. Llevar la mezcla a ebullición y tapar. Baje el fuego a medio-bajo y deje que el arroz hierva a fuego lento durante unos 45 minutos o como se indica en el paquete de arroz.
3. Una vez que el arroz esté cocido, agregue las batatas asadas o la calabaza, los arándanos, las nueces tostadas, el perejil, el tomillo y sazone con sal y pimienta. Sirva caliente.

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