Acción de Gracias vegetariana: Tofurkey y más - SheKnows

Para una familia vegetariana, el Día de Acción de Gracias todavía puede ser un día para festejar. Cocine un pavo con tofu (tofurkey) y agregue algunas deliciosas guarniciones vegetarianas para completar su comida de Acción de Gracias.

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Autor de la foto: HGTV

Receta de tofurkey y relleno

Para 12 personas

Moldea un pavo con tofu y sírvelo como plato principal este Día de Acción de Gracias.

Ingredientes de "pavo":

• 5 libras de tofu firme
• 1 libra de tofu para las "baquetas" (opcional)

Ingredientes de relleno:

• 2 cucharadas de aceite de sésamo tostado
• 1 cebolla grande, cortada en cubitos
• 1 1/3 taza de apio, cortado en cubitos
• 1 taza de champiñones finamente picados
• 3 dientes de ajo picados
• 1/4 taza de salvia
• 2 cucharaditas de mejorana
• 2 cucharaditas de tomillo
• Sal y pimienta para probar
• 1 cucharadita de romero
• 2 cucharaditas de semillas de apio
• 1/4 taza de salsa de soja
• 3 tazas de relleno de hierbas Pepperidge Farm

Mezcla para rociar:

• 1/2 taza de aceite de sésamo tostado
• 1/3 taza de salsa de soja
• 2 cucharadas de miso
• 2 cucharadas de jugo de naranja
• 1 cucharadita de mostaza a elección

Direcciones:

1. Triturar el tofu con las manos, sacando todos los grumos. Forre un colador de 12 pulgadas con una gasa mojada superponiendo los lados. Agregue el tofu triturado al colador, presione hacia abajo y cubra con los lados superpuestos. Coloque todo en un tazón grande. Cubra la estopilla con un plato que quepa dentro del colador y coloque un peso de 5 libras en el plato. Refrigere y deje reposar al menos 2 horas.
2. Mientras el tofu se enfría, saltee las cebollas, el apio y los champiñones en el aceite de sésamo. Cuando esté suave, agregue el ajo y todo el resto de los ingredientes del relleno, excepto el relleno de hierbas, mezclando bien. Saltee durante 5 minutos mientras revuelve.
3. Agregue el relleno de hierbas y mezcle bien. Saque el tofu del refrigerador y quite el peso, el plato y la parte superior de la gasa. Ahueca el tofu a una pulgada de los lados y el fondo, colocando el tofu que quitaste en un tazón. Coloque el relleno dentro de la cáscara de tofu y empaque firmemente. Cubra con el tofu restante y dé palmaditas firmes. Coloque el tofu relleno en una bandeja para hornear engrasada, con el lado plano hacia abajo.
4. Presione suavemente los lados del "pavo" para lograr una forma más ovalada, parecida a la del pavo. Si lo desea, moldee "baquetas" con una libra de tofu y colóquelas a cada lado del "pavo".
5. Mezclar la mezcla para rociar y luego rociar el tofurkey con la mitad. Cubra el tofurkey con papel de aluminio y hornee a 400 grados F durante 50 a 60 minutos. Retire el papel de aluminio, rocíe con la mezcla restante, excepto dos cucharadas, y vuelva al horno por 60 minutos más, o hasta que el “pavo” esté dorado. Retirar del horno y rociar con la mezcla restante. Usando dos espátulas grandes para pasar a un plato de servir grande.

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