Si pudiera desayunar pastel todas las mañanas, lo haría por completo. Lo sé... ¿qué diría mi madre? Bueno, probablemente me diría que no coma pastel porque no es saludable y que en su lugar coma avena. Así que tomé avena y la combiné con pastel de camote para poder comerla en el desayuno completamente libre de culpa.
Para aumentar también el factor de salud en esta avena, agregué un poco de linaza y semillas de chía. Son una gran adición a casi cualquier desayuno y aportan una buena cantidad de nutrientes. Esta avena también es excelente si tiene algunas batatas horneadas sobrantes en el refrigerador. Pero no se preocupe si no lo hace: la calabaza enlatada se puede usar en su lugar como un sustituto igualmente delicioso.
Receta de avena con pastel de camote
2 porciones
Tiempo de preparación: 10 minutos | Tiempo de cocción: 20 minutos | Tiempo total: 30 minutos.
Ingredientes:
- 1 taza de copos de avena
- 1/2 taza de puré de camote
- 2 cucharadas de azúcar morena oscura
- 2 cucharadas de sirope de arce
- 2 cucharadas de semillas de lino
- 2 cucharadas de semillas de chía
- 2 cucharaditas de especias para pastel de calabaza
- Leche de coco, al gusto
- Azúcar de canela, para cubrir
- Nueces picadas, para cubrir
Direcciones:
- Prepare los copos de avena de acuerdo con las instrucciones del paquete. Una vez que estén cocidos, agregue el puré de camote, el azúcar morena, el jarabe de arce, las semillas de lino, las semillas de chía y las especias para pastel de calabaza.
- Con la leche de coco, diluya la avena hasta obtener la consistencia deseada.
- Sirva caliente cubierto con azúcar de canela y nueces picadas.
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