Pollo huevos son algunos de los alimentos que se consumen con mayor frecuencia, pero hay muchos otros tipos de huevos para disfrutar. Si está buscando algo un poco diferente, pruebe los huevos de otro animal y agregue un poco de patada a su próxima comida.
Tipos de huevos
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Además de pollo huevos, hay varios otros tipos de huevos de aves comestibles que están fácilmente disponibles en los mercados gourmet. Los huevos de pato y codorniz son probablemente los más populares, y los huevos de avestruz y ganso son cada vez más comunes. Incluso los huevos de faisanes, pavos y emús se pueden encontrar en más tiendas y en más menús de todo el país.
Huevos de codorniz, avestruz y emú
La diferencia más obvia entre todos estos tipos de huevos es el tamaño, siendo los huevos de codorniz los más pequeños y los de avestruz los más grandes. Una segunda diferencia es el color. Los huevos de emú son de un color negro verdoso, similar al de un aguacate; los huevos de codorniz tienen manchas negras por todas partes; y algunos huevos de pato pueden ser azules.
Las cáscaras de algunos de estos huevos también son mucho más gruesas que las de los huevos de gallina y pueden ser difíciles de abrir. Los huevos de avestruz, por ejemplo, son muy difíciles de abrir e incluso pueden necesitar la ayuda de una sierra. Sin embargo, los huevos de codorniz son extremadamente delicados y deben manipularse con cuidado.
Un huevo es un huevo
En cuanto al sabor, cada huevo tiene su propio sabor, pero todos saben a huevo. Dependiendo de cuán exigentes sean sus papilas gustativas y cómo se use el huevo, es posible que pueda o no notar la diferencia en los huevos.
Por ejemplo, los huevos de pato tienen un sabor ligeramente más fuerte que los huevos de gallina y, debido a que los huevos de avestruz son tan grandes, tienen más sabor a "huevo" y sabor a carne. Los huevos de codorniz son tan pequeños que tienen un sabor menos fuerte y por lo general se comen crudos.
Cocinar con huevos exóticos
En cuanto a cocinar con otros tipos de huevos, puedes hacer prácticamente cualquier cosa que harías con un huevo de gallina; sin embargo, debe tener en cuenta el tamaño del huevo.
Por ejemplo, un huevo de avestruz equivale a alrededor de 20 a 24 huevos de gallina y necesitaría usar alrededor de 4 a 5 huevos de codorniz para igualar un huevo de gallina. Entonces, si está pensando en sustituir los huevos de gallina por cualquier otro tipo de huevo para hornear (pasteles, galletas, muffins), asegúrese de saber exactamente cuántos huevos usar porque podría afectar drásticamente la Salir.
Es una buena idea quedarse con huevos de gallina para hornear y usar las otras variedades para tortillas, caza furtiva, hervido, revuelto, etc., donde la cantidad exacta no afectará el resultado de la producto. Además de hornear, se pueden cocinar diferentes variedades de huevos de cualquier forma que se hagan los huevos de gallina; son perfectos como sustitutos en tortillas, ensaladas de huevo, huevos rellenos o simplemente huevos fáciles.
Huevos de codorniz raros sobre bistec tártaro o huevos de pato sobre sopa de fideos asiáticos
Sin embargo, ciertos tipos de huevos tienen mejores formas de cocinarse. Por ejemplo, los huevos de codorniz apenas cocidos tienen un sabor delicioso sobre bistec tártaro, mientras que los huevos de pato son perfectos escalfados y se coloca en un cuenco de sopa de fideos asiáticos (al abrirlos, la yema se escurre y se mezcla con la caldo).
Si no está seguro de cómo sabrá un tipo diferente de huevo en una receta, intente comérselo con facilidad primero para que pueda obtener el sabor y averiguar qué hacer con él. Como siempre, ¡diviértete y sé creativo con nuevos sabores!
Receta Tartar de Salmón con Huevos de Codorniz Fritos
Rinde 2 porciones
Ingredientes:
- 2 cucharadas de mayonesa
- 2 cucharaditas de wasabi en polvo
- Sal al gusto
- 1/4 taza de arroz cocido
- 1/2 cucharadita de semillas de sésamo
- 6 onzas de salmón para sushi, cortado en cubitos
- 2 huevos de codorniz
Direcciones:
- Combine mayonesa con wasabi y sal al gusto. Mezclar arroz con semillas de sésamo.
- Coloque una pequeña cantidad de mayonesa en dos platos y luego cubra con arroz y salmón.
- Cuando esté listo para servir, rompa cada huevo en una sartén y cocine por uno o dos minutos, o hasta que la clara esté cocida pero la yema aún suave.
- Coloque cada huevo encima de cada plato de salmón.
Receta de hash de huevo de pato
Rinde 2 porciones
Ingredientes:
- 2 papas grandes, peladas y en cubos
- 1 cebolla blanca, cortada por la mitad y en rodajas finas
- 2 cucharadas de grasa de pato
- Sal y pimienta para probar
- 2 tazas de carne de pato cocida, desmenuzada
- 1 huevo de pato
Direcciones:
- Precaliente el horno a 350 grados F. Engrase una cazuela con mantequilla.
- Sofreír las patatas y las cebollas en grasa de pato hasta que estén tiernas; Condimentar con sal y pimienta.
- Agregue la carne de pato a la mezcla de papa y vierta en una cazuela preparada; cubra la cazuela con huevo de pato.
- Hornee en el horno durante 10 a 15 minutos o hasta que los huevos estén cocidos al punto deseado.
Receta de huevo de avestruz con romero y alioli de alcaparras
Rinde 8 porciones
Ingredientes:
- 1 huevo de avestruz
- 2 cucharadas de alcaparras
- 3 onzas de nueces tostadas
- 2 cucharadas de romero fresco picado
- 3 dientes de ajo finamente picados
- 1 yema de huevo de gallina
- Sal y pimienta para probar
- Aceite vegetal
- 8 rebanadas de pan de campo
Direcciones:
- Ponga a hervir una olla grande de agua y coloque el huevo de avestruz en agua. Hervir el huevo durante 1 hora, agregando más agua si es necesario.
- Combine las alcaparras, las nueces, el romero, el ajo, la yema de huevo, la sal y la pimienta en un procesador de alimentos. Licue hasta que esté finamente picado y luego rocíe lentamente con aceite hasta obtener una emulsión espesa.
- Cuando el huevo termine de cocinarse, retire la cáscara y la membrana y córtelo en 8 trozos. Coloque el alioli en cada pieza de pan y luego cubra con una rodaja de huevo.
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