Sabrosas ensaladas de temporada - SheKnows

El verano está en camino y también muchos ingredientes sabrosos para ensaladas que son perfectos para una comida ligera o un delicioso refrigerio. Para entrar en el espíritu aquí hay tres recetas de ensaladas utilizando ingredientes de temporada: cebolletas, espárragos y remolacha.

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Ensalada de chorizo, cebolleta y frijoles blancos

Tamaño de la porción 4

Ingredientes:

• 2 cucharadas de aceite de colza o de oliva
• 3 manojos de cebolletas, en rodajas
• 400 gramos de frijoles cannellini en lata, escurridos y enjuagados
• 1 manojo pequeño de perejil de hoja plana, picado
• Exprimido de jugo de limón
• 75 gramos de chorizo ​​picado
• Sal y pimienta negra

Direcciones:

1. Calentar 1 cucharada de aceite en una sartén a fuego medio.
2. Agregue las cebolletas y cocine a fuego lento durante unos minutos, para que se ablanden.
3. Agregue los frijoles y mezcle con las cebollas durante uno o dos minutos para calentar.
4. Transfiera los frijoles a un plato para servir. Espolvorear con el perejil, luego espolvorear jugo de limón y aceite sobre ellos.
5. Agrega otra cucharada de aceite a la sartén y pon a fuego medio. Agrega el chorizo ​​y sofríe, revolviendo con frecuencia, hasta que esté crujiente y dorado.
6. Incline el chorizo ​​y la grasa que quede en la sartén sobre los frijoles.
7. Sazone, mezcle y sirva.

Ensalada nueva de patatas y espárragos

Porciones de 2 a 4

Ingredientes:

• 700 gramos de patatas tiernas
• 25 gramos de nueces, picadas
• 16-24 espárragos
• 80 gramos de hojas de espinaca
• 100 gramos de queso de cabra, en rodajas finas
• 6 rábanos grandes, en rodajas

Vendaje:

• 6 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 2 cucharadas de miel líquida
• 2 cucharadas de mostaza integral
• Sal y pimienta negra

Direcciones:

1. Precalienta el horno a 200 ° C.
2. Hierva las papas durante 15 minutos hasta que estén ligeramente tiernas.
3. Escurrir y enfriar durante cinco minutos antes de colocar en una fuente para asar.
4. Mezcle los ingredientes del aderezo, sazone con sal y pimienta y vierta la mitad sobre las papas, mezclando bien. Ase durante aproximadamente 25 minutos hasta que esté suave por dentro y crujiente por fuera.
5. Espolvoree las nueces en una bandeja para hornear separada y ase en seco durante 3 a 4 minutos; tenga cuidado de que no se quemen.
6. Recorta las puntas leñosas de los espárragos. Cocine al vapor los espárragos durante 5-7 minutos hasta que estén tiernos.
7. Colocar en un plato y verter sobre el aderezo restante.
8. Cubrir la base de una ensaladera grande y ancha con hojas de espinaca, colocar encima las papas seguidas del queso de cabra en rodajas y luego los espárragos.
9. Espolvorear con las nueces tostadas y decorar con las rodajas de rábano.
10. Sazonar y servir

Ensalada de queso feta y remolacha

Tamaño de la porción 4

Ingredientes:

• 500 gramos de remolacha tierna, entera
• 1 diente de ajo, pelado y picado
• Sal marina y pimienta negra recién molida
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 200 gramos de queso feta picado
• 20 gramos de hojas de perejil de hoja plana
• vinagre de vino blanco

Direcciones:

1. Precalienta el horno a 200 ° C. ??
2. Frote las remolachas y colóquelas en un trozo grande de papel de aluminio. ?
3. Esparcir el ajo, la sal y la pimienta y rociar con el aceite de oliva.
4. Arruga el papel de aluminio para hacer un paquete suelto y colócalo en una bandeja para hornear.
5. ¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿??
6. Deje enfriar las remolachas, luego cúbralas y colóquelas y quíteles la piel.
7. Cortar en trozos y colocar en un tazón grande. ??
8. Agrega el queso y las hojas de perejil y mezcla todo con las manos.
9. Rocíe el vinagre sobre la ensalada y mezcle ligeramente.
10. Sirve con pan integral.

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