Claro, dragar sus carnes y verduras en una capa de harina simple para una fritura rápida es la ruta más fácil, pero ciertamente no es la más deliciosa. Puede cubrir sus alimentos fritos con todo tipo de cosas buenas, desde las más tradicionales (como galletas saladas) hasta las súper sorprendente (como un cereal dulce), y es probable que ya tenga la mayoría de estos elementos en su alacena.
Enfrentémoslo: no hay nada más delicioso en el mundo que puedas hacer con la comida que cubrirla, freírla en profundidad (o poco profunda) y tal vez darle un poco de sal por si acaso. No importa lo malo que esté algo y lo bueno que sea, siempre puede ser mejor cuando se fríe hasta obtener un color marrón dorado intenso.
Más: Todo lo que necesita saber sobre freír queso (no, no palitos de mozzarella)
Por supuesto, creemos que no se puede tener demasiado de algo bueno, por eso cuando freímos, nos aseguramos para cubrir nuestros alimentos fritos con la harina o masa habitual y luego sumergir todo en un delicioso revestimiento. Si eso suena como tu tipo de fiesta para freír, entonces saca tu aceite. Tienes que hacer un revestimiento.
1. Cereal chex
Chex (y todos sus imitadores y genéricos) tiene un exterior muy firme y crujiente que resiste muy bien las frituras. También ayuda que las numerosas variedades de Chex también sepan bastante bien. Todo lo que necesita hacer es usar sus manos para romper el Chex y enrollar sus alimentos fritos en él para obtener un poco más de crujiente y un agradable sabor terroso también.
2. Guijarros afrutados
Algo dulce no funciona con todos los artículos fritos (la okra frita más Fruity Pebbles suena desagradable), pero sí con ciertos artículos: palitos de pollo para niños, palitos de pescado, etc. - Cubrir la comida con Fruity Pebbles puede producir una agradable combinación dulce-salada. Necesitará triturar el cereal, muy probablemente con un mazo de carne o un rodillo, pero aparte de eso, los Fruity Pebbles son fáciles de agregar a su comida.
Más: Hacer el sándwich banh mi que anhelas es más fácil de lo que piensas
3. Harina de garbanzos
Si está haciendo una masa, considere cambiar a harina de garbanzos en lugar de harina blanca. La harina sin gluten producirá rebozados mucho más densos y con un sabor más dulce e intenso. También puede dragar sus artículos fritos en harina de garbanzos.
4. Harina de arroz integral
La harina de arroz integral es otra gran alternativa a la harina. Realmente nos gusta usarlo para dragar artículos fritos porque nos gusta el toque de arroz integral que le da al producto final. También se puede utilizar para hacer una masa.
5. Galletas Ritz finamente molidas
Las galletas Ritz tienen una calidad untuosa y mantecosa que las hace ideales para cubrir alimentos fritos. ¿Por qué ideal? ¡Quién no quiere más mantequilla y grasa con sus alimentos fritos! Sin embargo, la clave para usar galletas Ritz en sus alimentos fritos es molerlas muy finamente. Si tiene piezas de más de unos pocos milímetros a un lado, entonces la textura del producto final estará extrañamente empapada. Lo que quiere hacer es hacer un polvo Ritz y enrollar su comida frita en eso para obtener una deliciosa patada mantecosa.
6. Tocino
Sí, así es, puedes enrollar algunos alimentos fritos en tocino. Para que esto funcione, haga crujiente el tocino y córtelo en trozos finos (piense en trozos de tocino de una barra de ensaladas). Además, tendrás que usar una masa o enrollar la comida frita en huevo para que el tocino tenga algo a lo que se pueda pegar. Si tiene eso, es solo cuestión de enrollar la comida y golpear la freidora.
Más: Chica, no necesitas un horno para cocinar tu pavo de Acción de Gracias
7. Queso cheddar y panko
El queso cheddar por sí solo no puede sobrevivir en la freidora como recubrimiento. Es por eso que toma una pequeña cantidad y la mezcla con algo como panko (o una de las otras sugerencias de esta lista, como picatostes o Chex). Luego, cubra la comida normalmente. El resultado final no será terriblemente cursi; más bien tendrá una riqueza y salinidad adicionales que provienen del queso.
8. Picatostes
Cada vez más, los picatostes comprados en la tienda están siendo rechazados en favor de los picatostes caseros, o se están descartando por completo porque son carbohidratos. Dicho esto, muchos picatostes empaquetados son realmente deliciosos y vienen en una variedad de sabores diferentes. Si tiene un crutón que le guste, simplemente mezcle algunos puñados en la licuadora y presione hasta que tenga una miga de pan muy gruesa. Úselo para cubrir como de costumbre.
9. Semillas de comino y centeno
Lo primero es lo primero. Si va a utilizar semillas de comino y centeno, hágalo con moderación. Ambos tienen un gran impacto, pero si puedes hacer que se peguen con una masa húmeda, tendrás un plato frito elegante y sabroso.
10. Pan rallado de masa madre
El pan de masa madre de un día es un excelente recubrimiento debido a su sabor único, que se traduce en comida frita si se usa como recubrimiento. Simplemente presione en un procesador de alimentos hasta obtener una textura de arena y cubra. Por supuesto, ese sabor astringente no funciona con todos los alimentos, pero para algunas verduras más fuertes, pollo o ternera, puede ser un cambio de ritmo muy bienvenido.
Publicado originalmente en enero. 2015. Actualizado en oct. 2016.
