¿Qué sucede cuando te quedas con sobras de pollo y media bolsa de hojas de col rizada rasgadas? ¡Tú haces pizza!
La pizza es mi comida mágica. Cuando la inspiración no se encuentra por ningún lado, hago pizza.
Siempre estoy experimentando con recetas de pizza. Le agregué melocotones a algunos, cerdo, piñas e incluso huevos. Resultados? Nunca he estado más satisfecho. No me importa con qué cubra esa masa, siempre sale deliciosa.
Según mi teoría de que la pizza nunca puede ser mala, Mientras buscaba recetas que hicieran que mis hijos comieran col rizada, la idea de agregarla a la pizza fue mi último intento. Para hacerlo más agradable, 1) mentí que eran espinacas y 2) agregué mucho ajo a la mezcla y lo hice aún más delicioso de lo que realmente es. No nos engañemos, la col rizada no es deliciosa. Agregar ajo, sal y pimienta lo hace así. Solo una dosis de honestidad.
Cuando te digo que esta pizza estaba deliciosa... realmente necesitas creer en mi palabra. La masa es mi receta para cuando no tengo tiempo para esperar a que suba. No contiene levadura, pero es perfectamente tierno y masticable, y tiene una textura más suave.
La col rizada salteada con ajo complementaba el pollo, y la mozzarella derretida pegajosa era el delicioso pegamento que lo mantenía todo unido. Considerándolo todo, fue perfecto.
Receta de pizza de pollo y col rizada al ajo
Para 4 a 6 porciones
Tiempo de preparación: 20 minutos | Tiempo de cocción: 25 minutos | Tiempo total: 45 minutos
Ingredientes:
Para la masa de pizza
- 2-1 / 2 tazas de harina para todo uso
- 3 cucharaditas de levadura en polvo
- 1 cucharadita de sal
- 3/4 taza + 2 cucharadas de agua
- 1 cucharada de aceite de canola
Para las coberturas
- 3 cucharaditas de aceite de oliva + más para cepillar la masa
- 3 dientes de ajo picados
- 2 tazas de col rizada picada
- Sal y pimienta molida fresca, al gusto
- 2-1 / 2 tazas de queso mozzarella semidescremado rallado
- 2 pechugas de pollo cocidas, en cubos o ralladas
Direcciones:
Para la masa de pizza
- En un tazón, combine la harina, el polvo de hornear y la sal; batir hasta que esté bien combinado y reservar.
- Combine el agua y el aceite en un tazón o taza aparte; revuelve para combinar.
- Agregue lentamente la mezcla de agua a la mezcla de harina.
- Con una cuchara de madera, o con las manos, revuelva suavemente y mezcle hasta que la masa forme una bola; la masa debe ser suave, pero no pegajosa. Agregue más agua si está demasiado seco, 1 cucharada a la vez. Si está demasiado pegajoso, agregue más harina.
- Enharine ligeramente su área de trabajo y amase la masa durante 5 minutos. No lo amases por más tiempo.
- Cubra una bandeja para hornear o una bandeja para pizza con papel de aluminio y rocíela con aceite en aerosol.
- Extienda la masa de pizza en la sartén preparada, usando la palma de sus manos y dedos para estirarla hasta un grosor de aproximadamente 1 pulgada.
- Hornee en un horno a 400 F durante 8 minutos; Retirar del horno y dejar reposar 5 minutos.
Para las coberturas
- Mientras tanto, prepara la col rizada.
- Caliente el aceite de oliva en una sartén antiadherente; agregue el ajo y cocine por 30 segundos o hasta que esté fragante.
- Agregue las hojas de col rizada a la sartén y sazone con sal y pimienta; continúe cocinando durante 2 minutos o hasta que se ablanden. Dejar de lado.
- Unte la masa de pizza con aceite de oliva.
- Agregue 1 taza de queso mozzarella rallado sobre la masa.
- Agregue las hojas de col rizada preparadas y el pollo en cubos sobre el queso.
- Cubra con el queso mozzarella restante.
- Hornee durante 12 a 15 minutos, o hasta que el queso burbujee y la masa esté completamente horneada y sirva.
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