Ensaladas frescas de verano - SheKnows

El verano es el momento perfecto para disfrutar de una deliciosa ensalada. Estas dos ensaladas frescas y brillantes son sabrosas, sabrosas y perfectas para su barbacoa al aire libre.

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El clima es cálido, ¡pero las ensaladas son frescas! Los sabores brillantes y frescos de estas ensaladas seguramente causarán un gran revuelo en su próxima fiesta. Primero, combinamos el clásico maíz dulce a la parrilla con cilantro fresco, lima brillante y queso fresco salado. Es una versión simple del clásico maíz a la parrilla español en la mazorca, pero en una deliciosa ensalada.

La segunda ensalada combina hinojo crujiente recién afeitado y rúcula picante. Una simple vinagreta de limón acompaña la ensalada. Para un simple impulso de proteínas, cubra con pollo o salmón a la parrilla.

Receta de ensalada de maíz a la parrilla y queso fresco

Para 4 personas

Ingredientes:

• 6 mazorcas de maíz a la plancha
• 1 pimiento rojo, finamente picado
• 1 cebolla morada pequeña, finamente picada
• 1/4 taza de cilantro, finamente picado
• 2 limones, en jugo
• 1/3 taza de queso fresco desmenuzado
• 1 cucharadita de azucar
• Sal y pimienta (al gusto)

Direcciones:

1. Cortar la mazorca de maíz y poner en un tazón grande. Agregue todos los demás ingredientes y revuelva para combinar.
2. Mantenga la ensalada fría hasta que esté lista para servir.

Receta de ensalada de hinojo afeitado y rúcula

Para 4 personas

Ingredientes:

• 1/2 libra de rúcula
• 3 tazas de bulbo de hinojo, finamente afeitado
• 2 cucharaditas de ralladura de limón
• 3 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
• 1 diente de ajo picado
• 1/4 taza de aceite de oliva
• Sal kosher (al gusto)
• Pimienta negra (al gusto)
• 4 piezas de pollo o salmón a la parrilla (opcional)

Direcciones:

1. En un tazón grande combine la rúcula y el hinojo rallado. Dejar de lado.
2. En un tazón más pequeño agregue la ralladura de limón, el jugo de limón, el ajo. Batir lentamente con aceite de oliva y agregar sal kosher y pimienta al gusto.
3. Rocíe la ensalada y revuelva. Divida en cuatro porciones y cubra con pollo o salmón si lo desea.

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