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Particularmente para alguien que tiene la enfermedad celíaca, solo un poco de gluten es tan malo como mucho. Compre y marque utensilios, ollas y sartenes para usar solo en la cocina sin gluten. A menos que no sean porosos, es posible que lavarlos no ayude. (No olvide desinfectar las encimeras si entran en contacto con alimentos).
Además, mantenga los alimentos sin gluten en una mesa separada si es posible y pida a los invitados que no intercambien cucharas cuando los sirvan. Sin embargo, no le dé mucha importancia.
Cuidado con el pájaro
Tanto los pavos frescos como los congelados pueden ser una fuente de gluten oculto. Inyectan prácticas soluciones para rociar la carne para que sea más fácil de cocinar, pero esas soluciones podrían contener gluten. También podrían esos prácticos y elegantes paquetes de salsa con los que vienen. Compruebe la etiqueta o el sitio web del fabricante para estar seguro. Si bien no todos los productos que venden son sin gluten, las siguientes marcas principales ofrecen opciones sin gluten: Empire Kosher, Honeysuckle, Jennie-O, Perdue y Butterball. Sin embargo, eso no significa que sean los únicos en los estantes.
Rellénalo con cuidado
Realmente, no deberías estar llenando el pájaro, de todos modos. No es 100% higiénico comer relleno de la cavidad. De cualquier manera, puede hacer su receta de relleno favorita con pan sin gluten (lea las etiquetas de sus condimentos y otros ingredientes). O simplemente opte por el relleno tradicional sureño hecho con pan de maíz real (sin harina).
Todo es salsa
Si no sabe cómo hacerlo, es hora de aprender a hacer salsa casera a partir de la grasa. Muchas salsas empaquetadas se espesan con productos que contienen gluten. Si lo hace usted mismo, puede espesarlo con una mezcla de arrurruz o almidón de maíz o harina de arroz dulce.
Del manual vegano
Para dar sabor o endulzar las verduras frescas (la mayoría de las cuales no contienen gluten), cocínelas en jugo de naranja o sidra de manzana. Si desea agregar un dulzor adicional a las zanahorias o las batatas, pruebe con jarabe de arce en lugar de azúcar (que es más seguro evitar a menos que su amigo le diga que no tienen problemas con el azúcar). Evite las verduras enlatadas y congeladas para estar seguro, aunque muchas no contienen gluten.
Agita tu repostería
Puede comprar panecillos y postres sin gluten para que sea más fácil. Pero si quieres hacerlas desde cero, te recomendamos que consultes nuestra sección de recetas sin gluten. Busque sustituciones sin gluten para los culpables comunes del gluten. Cup4Cup o Better Batter son opciones para la harina, pero hay muchas más.
