¡Llegó la temporada navideña! Si tiene un grupo pequeño para el Día de Acción de Gracias, o si simplemente no quiere muchas sobras, esta receta cumple todos los requisitos.
Las comidas navideñas no tienen por qué ser difíciles de preparar. Esta receta de pechuga de pavo estofada en vino es perfecta si tiene un grupo pequeño que viene para el Día de Acción de Gracias o si no quiere darse un festín con las sobras durante los días posteriores. No es necesario cocinar un pavo entero para disfrutar de las tradiciones de la cena de Acción de Gracias. Esa es una de las razones por las que nos encanta esta receta: ¡produce un pavo húmedo que sabe muy bien combinado con todos los lados que conoces y amas!
Primero, no te estreses
Ya sea que esta sea la primera comida de Acción de Gracias que haya preparado o la décima, es posible que esté un poco ansioso. No dejes que la gran comida te agote los nervios o te estreses. Con un poco de planificación, puede hacer de esta una comida que sus seres queridos recordarán, por todas las razones correctas.
Un pavo sabroso (y salsa) es fácil de entregar
Esta receta es para una pechuga de pavo con hueso y la técnica de cocción ayuda a garantizar una comida húmeda cuando esté listo para servirla. Estofar significa cocinar el pavo con un líquido que lo cubra parcialmente. El líquido ayuda a mantener la carne húmeda. Sin embargo, su primer paso es dorar el pavo en una sartén, lo que ayuda a darle sabor.
No se puede comer pavo sin una salsa maravillosa. Afortunadamente, la grasa de la sartén de cocinar su pavo producirá una salsa oscura y deliciosa para cubrir su pavo, relleno, papas y cualquier otra cosa que le guste. Así que no tires los jugos de tu sartén. Guárdelos para hacer esta receta para rica salsa de pavo.
Sobras para amar
Si tiene sobras de pavo, no es necesario que se ciña a las mismas opciones de sándwiches de pavo de siempre. Las sobras pueden facilitar la preparación de las comidas (especialmente si está alimentando a los invitados del fin de semana) y pueden tener un sabor increíble la segunda vez. Desde el desayuno hasta el almuerzo y la cena, hay opciones para que sus comidas posteriores al Día de Acción de Gracias sean tan buenas como las del gran día.
Pechuga de pavo estofada en vino
Para 4 a 6 porciones
Ingredientes:
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Pechuga de pavo con hueso de 4 libras
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida
- 2 tallos de apio, picados
- 2 zanahorias enteras, picadas
- 1/2 cebolla blanca, picada áspera
- 1-1 / 2 tazas de vino blanco
- 3 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
- 1/2 cucharadita de tomillo seco
- 1/2 cucharadita de salvia seca
- 1/2 cucharadita de romero seco
Direcciones:
- Precaliente su horno a 375 grados F. Frote el aceite de oliva por toda la pechuga de pavo y sazone con sal y pimienta.
- Coloque una sartén grande (no mucho más grande que el pavo) a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, agregue la pechuga de pavo y dore por cada lado. Cuando el pavo esté dorado, retírelo del fuego.
- Agregue el apio, la zanahoria y la cebolla a una fuente para asar (no mucho más grande que el pavo) y agregue el caldo de pollo y el vino. Desea que el líquido llegue hasta la mitad del pavo (aproximadamente un cuarto del camino hacia arriba). Coloque el pavo encima de las verduras.
- Agregue el tomillo, la salvia y el romero al líquido y revuelva para mezclar.
- Cubra la sartén con papel de aluminio, cubriéndola con una carpa para cubrir el pavo. Cocine, rociando el pavo cada 30 minutos con el líquido de cocción, durante aproximadamente 2 horas o hasta que esté listo. Según el Departamento de Salud y Servicios Humanos de EE. UU., temperatura interna mínima segura para las pechugas de pavo es de 165 grados F medido por un termómetro para alimentos.
- Retire la sartén del horno y coloque el pavo en una tabla de cortar limpia, tapada. Si lo desea, haga su salsa ahora usando la grasa de la sartén.
- Después de dejarlo reposar unos 10 minutos, corta el pavo y sírvelo caliente.
Más recetas de pavo
Ensalada de pavo al curry
Pavo asado con naranja y chile
Cazuela de pavo
