Recuperarse de las fiestas posteriores a las vacaciones y prepararse para las resoluciones saludables de Año Nuevo significa incorporar una deliciosa variedad de comidas satisfactorias que también son adecuadas para la dieta. Dado que las vacaciones suelen estar repletas de comidas con alto contenido de azúcar, carbohidratos y calorías, siguiendo una dieta baja en carbohidratos puede ayudarlo a perder esos kilos de peso de las fiestas, así como a redescubrir la vitalidad y la energía que tenía antes de las vacaciones caos. Aquí hay algunos saludables baja en carbohidratos recetas para darle un impulso a sus propósitos centrados en la dieta para el Año Nuevo.
Recetas saludables bajas en carbohidratos
Además de darte un festín libre de culpa con estos platos bajos en carbohidratos, asegúrate de leer mi artículo Cómo adelgazar después de las vacaciones. Cuenta con consejos de expertos bajos en carbohidratos de Collete Hemowitz, vicepresidenta de salud y nutrición de Atkins.
Tortilla de Prosciutto y Espárragos
Sirve de 1 a 2
Un desayuno lleno de proteínas mantendrá su hambre a raya durante una mañana ajetreada. Para un toque más crujiente, combine la tortilla con una tostada baja en carbohidratos. Si el prosciutto no está disponible en su local
tienda de delicatessen, simplemente sustituya su jamón favorito.
Ingredientes:
1 cucharada de aceite de oliva
1 taza de espárragos, cortados en trozos de 1/2 pulgada
1 rebanada fina de prosciutto, cortada en palitos
2 huevos, ligeramente batidos
3 cucharadas de queso parmesano recién rallado
Sal y pimienta negra recién molida al gusto.
Direcciones:
1. Caliente el aceite de oliva en una sartén antiadherente pequeña a fuego medio. Agregue los espárragos y cocine, revolviendo, de 3 a 4 minutos o hasta que estén tiernos. Agregue el prosciutto y cocine, revolviendo, durante 1 minuto o hasta que
fragante.
2. Agregue los huevos y use una espátula para revolver y distribuir uniformemente los espárragos, el jamón y el huevo. Reduzca el fuego a medio y cubra con una tapa. Cocine por 1 minuto y luego espolvoree con queso y sazone con
sal y pimienta. Cubra con la tapa y cocine hasta que la tortilla esté firme y el queso se derrita. Doble la tortilla por la mitad y colóquela en un plato. Sirva caliente.
Si te encantan las tortillas, aquí tienes algunas recetas más saludables:
- Tortilla de Calabaza de Verano
- Tortilla del sudoeste
- Tortilla de Tomatillo con Queso
Chuletas de pavo con salsa de grosellas
Para 4 personas
Un plato principal rápido y fácil, pero muy sabroso, que combina bien con verduras asadas o una guarnición de pasta baja en carbohidratos.
Ingredientes:
1 cucharada de aceite de oliva
4 chuletas de pavo de corte fino
Sal y pimienta negra recién molida al gusto.
1 chalota picada
1 diente de ajo picado
1 taza de vino tinto seco
1 cucharadita de maicena
1 cucharada de vinagre de vino tinto
2 cucharadas de gelatina de grosella roja
1 cucharadita de mostaza de Dijon
Direcciones:
1. Caliente el aceite de oliva en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Sazone el pavo con sal y pimienta y colóquelo en una sartén. Cocine por 2 minutos, voltee y cocine por 2 minutos más o hasta que las chuletas.
están bien cocidos. Transfiera a un plato y cúbralo con papel de aluminio para mantener el calor.
2. Agregue la chalota y el ajo a la sartén y cocine, revolviendo constantemente, durante 30 segundos a 1 minuto. Agregue el vino y deje hervir. Continúe cocinando a fuego lento hasta que el líquido se reduzca a aproximadamente 1/4 de taza.
3. En un tazón pequeño, mezcle la maicena y el vinagre, luego mezcle con la salsa. Cocine, revolviendo, hasta que la mezcla espese. Retirar del fuego y agregar la gelatina y la mostaza. Agregue cualquier acumulado
jugos del pavo. Sirva el pavo rociado con salsa.
Para obtener recetas de pavo más saludables, pruebe estas:
- Pechuga De Pavo Parmesano
- Tazas de ensalada de pavo con estragón
- Chile de berenjena de pavo
Toronja Brulee
Para 4 personas
Un postre agridulce o como plato de brunch. Sirva con yogur de leche entera para un cremoso contraste de texturas.
Ingredientes:
2 toronjas rojo rubí, cortadas por la mitad
1 cucharada de azúcar morena o sustituto de azúcar morena
1 cucharada de ron.
Direcciones:
1. Precaliente el asador a temperatura alta. Coloque las mitades de toronja en una asadera, con el lado cortado hacia arriba (es posible que deba cortar una pequeña rebanada de los fondos redondeados para mantenerlos en posición vertical).
2. Espolvoree azúcar morena y ron en el lado cortado de cada pomelo. Ase durante 5 minutos o hasta que la parte superior de la toronja esté dorada. Sirva caliente.
Aquí hay algunas recetas de toronjas más saludables para su disfrute agridulce:
- Tarta de queso flaca
- Tostada francesa con pomelo para el corazón
- Cóctel de Pomelo La Paloma
