Las ensaladas verdes pueden parecer demasiado ligeras durante los fríos meses de otoño e invierno, pero eso no significa que no se pierda el consumo de estas guarniciones saludables. Simplemente agregue un poco de calidez a sus recetas de ensaladas cambiando las delicadas verduras por frijoles, maíz, pimientos,

Las ensaladas verdes pueden parecer demasiado ligeras durante los fríos meses de otoño e invierno, pero eso no significa que no se pierda el consumo de estas guarniciones saludables. Simplemente agregue un poco de cordialidad a sus recetas de ensaladas cambiando las delicadas verduras por frijoles, maíz, pimientos e incluso frutas secas. Esta ensalada de edamame contiene frijoles de soya sin cáscara, maíz, pimientos rojos, cebollas rojas y arándanos secos.
Las ensaladas verdes pueden parecer demasiado ligeras durante los fríos meses de otoño e invierno, pero eso no significa que no se pierda el consumo de estas guarniciones saludables. Simplemente agregue un poco de cordialidad a sus recetas de ensaladas cambiando las delicadas verduras por frijoles, maíz, pimientos e incluso frutas secas. Esta ensalada de edamame contiene frijoles de soya sin cáscara, maíz, pimientos rojos, cebollas rojas y arándanos secos.

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Ensalada Edamame

Para 4 personas

Ingredientes:

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• 2 tazas de frijoles de soja frescos sin cáscara (edamame)

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• 1 taza de granos de elote

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• 1 pimiento rojo pequeño, sin semillas y cortado en cubitos

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• 1/2 cebolla morada pequeña, en rodajas finas

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• 1 taza de arándanos secos

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• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

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• 1 cucharada de vinagre balsámico blanco

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• Sal y pimienta negra recién molida al gusto.

Direcciones:

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1. Mezcle todos los ingredientes en un tazón grande.

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2. Sirva inmediatamente o refrigere la ensalada en un recipiente hermético hasta por 3 días.

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