Si te encanta cocinar pero no siempre tienes mucho tiempo, sigue estos cuatro atajos que todo chef usa en casa.
Prepara los ingredientes con anticipación
Corte las verduras, marine las proteínas y mida los condimentos y los líquidos mucho antes de su comida. Si eres De Verdad fuera de tiempo, compre verduras precortadas y lavadas y proteínas preparadas y condimentadas en el supermercado. Además, tenga a mano algunos ingredientes que usa con frecuencia, sugiere el chef Bill Mierisch. “Siempre trato de tener a mano algo de tocino precocido y desmenuzado”, explica. “Puede completar un plato con tanta facilidad. También guardo pesto en el congelador, ya que puede salvar una salsa mediocre ".
Elija una herramienta de cocina indispensable
Encuentre lo que funcione para usted, ya sea un cuchillo de chef, una mandolina, una licuadora de inmersión u otra herramienta o electrodoméstico útil. La herramienta favorita de Mierisch es un tenedor de trinchar. Él dice: “Es una gran multitarea. Lo uso para revolver, batir en caso de apuro, tirar / mover artículos en el horno, voltear, tirar y girar, todo tipo de cosas ".
Limpiar sobre la marcha
Si bien la limpieza puede ser la parte menos favorita de la preparación de una comida, este atajo que todo chef usa también debería convertirse en su atajo. "Está de rigor en los restaurantes para limpiar sobre la marcha ”, explica Mierisch. “Es demasiado difícil cocinar en un espacio de trabajo desordenado. Francamente, si lo está haciendo bien, debería estar un poco cansado después de preparar la comida, por lo que le faltará la energía para una limpieza masiva al final. No soy un riguroso, pero trato de al menos quitar las cosas del camino, limpiar las superficies y remojar las cacerolas como mínimo ".
Padres de niños pequeños, también presten atención a este consejo de Mierisch para limpiar sobre la marcha: “Lavar los cuchillos tal como los uso contribuye a una cocina más segura: no queda nada o, lo que es peor, se sienta en el fondo de un fregadero para cortarse un dedo ".
Planificar comidas
Tome una página de los chefs de restaurantes, que planifican los menús y se aseguran de tener todos los ingredientes a mano. Este atajo ahorra tiempo en la cocina y une a la familia. Los niños mayores pueden ayudar a escribir una lista de compras y los niños más pequeños pueden ayudar a elegir su comida favorita.
Haga un gran viaje de compras y luego siga el resto de estos consejos. ¡Estarás cocinando en poco tiempo, o al menos en menos tiempo!
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