Ensaladas saludables pero satisfactorias - SheKnows

Las ensaladas son el compañero perfecto para una dieta baja en calorías, pero no tiene que esperar hasta que esté cuidando su cintura para disfrutar de todos los beneficios. En la base de cada ensalada saludable y satisfactoria hay una gran cantidad de verduras que las convierten en excelentes fuentes de vitamina C y ácido fólico, que se obtienen de las verduras de hoja verde que acompañan a la mayoría de las ensaladas. Las coloridas ensaladas que incluyen tomates, zanahorias, col lombarda, pimientos morrones y arándanos secos también aportan vitamina A (como betacaroteno), licopeno y otros fitonutrientes clave.

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Mira estos sabrosos recetas de ensaladas que incluyen abundantes ensaladas de plato principal que lo dejan lleno y satisfecho, así como ensaladas más ligeras, perfectas como guarnición o aperitivo.

Ensalada De Pollo A La Parrilla Con Mango

Ingredientes

• 2 pechugas de pollo deshuesadas, cortadas por la mitad
• 5 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cebolletas picadas
• 2 cucharaditas de tomillo fresco
• 1 cucharada de vinagre balsámico
• 1 chalota picada
• 4 tazas de lechuga romana rallada, enjuagada y centrifugada
• 1/2 taza de col lombarda finamente rallada
• 1 mango grande, pelado, sin hueso y cortado en dados de 1 pulgada

Direcciones

1. En un plato grande rocíe el pollo con 1 cucharada de aceite de oliva y espolvoree con las cebolletas, 1 cucharadita de tomillo, sal y pimienta al gusto, volteándolo para que se cubra bien, y déjelo marinar a temperatura ambiente, volteándolo una vez, por 30 minutos.
2. Prepare la vinagreta en un tazón pequeño batiendo el vinagre, la chalota, la cucharadita restante de tomillo, sal y pimienta al gusto, agregue las 4 cucharadas de aceite restantes en un chorro mientras continúa batiendo hasta que esté emulsionado.
3. Asa el pollo de 4 a 5 minutos por cada lado o hasta que esté bien cocido. En un tazón grande, mezcle la lechuga romana, los berros, el repollo y el mango con la vinagreta suficiente para cubrir bien la ensalada, transfiera la ensalada a una fuente y cubra con el pollo. Sirve la vinagreta restante por separado.

Ensalada de Atún con Naranja y Pimiento

Ingredientes

• 1/4 taza de aceite de oliva
• 1/4 taza de vinagre de vino tinto
• 1 cucharada de ajo picado
• 3 naranjas sin semillas, sin la piel ni la médula blanca
• 1 cebolla morada pequeña, cortada por la mitad, en rodajas finas
• 1 pimiento rojo, en rodajas finas
• 1 lata de atún de carne blanca de 9 onzas envasada en agua, bien escurrida y separada en trozos
• 1/4 taza de perejil fresco picado
• 8 tazas de lechugas mixtas
• 1/3 taza de almendras rebanadas, tostadas

Direcciones

1. En un tazón grande, bata el aceite, el vinagre y el ajo.
2. Trabajando sobre el tazón con el aderezo, corte las naranjas entre las membranas, soltando los gajos en el tazón.
3. Agrega la cebolla, el pimiento morrón, el atún y el perejil; sacudida.
4. Condimentar con sal y pimienta. (Se puede hacer con 2 horas de anticipación. Cubrir; refrigerar.)
5. Divida las hojas de ensalada en los platos. Vierta la ensalada de atún, dividiendo en partes iguales. Adorne con almendras.

Ensalada de tomate y vinagreta de ajo

Ingredientes

• 1 lechuga de hoja grande, hojas grandes cortadas en trozos más pequeños
• 4 tomates italianos maduros grandes o 6 pequeños, de unos 500 g en total, en rodajas
• 2 tazas de tomates cherry, cortados por la mitad
• 16 hojas frescas de albahaca
• 2 cucharadas de semillas de calabaza tostadas
• 2 cucharadas de pipas de girasol tostadas
• Vinagreta de Ajo
• 1 diente de ajo pequeño, finamente picado
• 1 1? 2 cucharaditas de vinagre de vino tinto
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Pimienta al gusto

Direcciones

1. Para hacer la vinagreta de ajo, mezcle el ajo, el vinagre, el aceite y la pimienta en un tazón pequeño.
2. Divida las verduras para ensalada en platos o en una fuente para servir. Coloca los tomates en rodajas y luego los tomates cherry encima. Rocíe la vinagreta sobre los tomates.
3. Esparcir las hojas de albahaca y las semillas de calabaza y girasol sobre los tomates y servir de inmediato.

Ensalada fácil de frijoles con especias

Ingredientes

• 1 lata (14.5 onzas) de frijoles negros
• 1 lata (14.5 onzas) de frijoles rojos oscuros
• 1 lata (15 onzas) de garbanzos
• 1 lata (14.5 onzas) de frijoles pintos
• 1 paquete (10 onzas) de granos de maíz congelados, descongelados
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 1 cucharadita de comino
• 2 cucharadas de chile en polvo
• 1 cucharadita de jugo de lima
• 1 frasco (8 onzas) de salsa gruesa
• 1 pizca de perejil seco

Direcciones

1. Escurra y enjuague bien los frijoles y vierta en un tazón grande.
2. Agregue el maíz, el aceite, el comino, el chile en polvo, el jugo de limón y la salsa; mezclar bien.
3. Espolvoree con perejil, cubra y enfríe durante aproximadamente 1 hora antes de servir.

No es necesario que esté a dieta para disfrutar de ensaladas saludables y satisfactorias. Traiga el verde y disfrute de una esta noche con estas sabrosas recetas.

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