Además de los abalorios, las mujeres promiscuas y la cerveza, una de las tradiciones más queridas de Mardi Gras está sirviendo el King Cake suave, húmedo y colorido y viendo quién se queda con el trozo con el pequeño bebé de plástico. El King Cake es uno de los platos más populares del Mardi Gras, pero eso no significa que tengas que esperar hasta el 21 de febrero para disfrutar de este delicioso pastel dulce. ¡Disfruta de este regalo hoy y esconde al bebé en la rebanada de tu vecino para que no tengas que organizar la fiesta este año!
Para hacer que el pastel sea lo más auténtico posible, use chispas verdes, moradas y amarillas combinadas con un glaseado real fácil. Y para asegurarse de que nadie se trague realmente al bebé de plástico, asegúrese de que sea lo suficientemente grande e insta a todos a inspeccionar su pieza primero.
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Receta de King Cake
Para 14 - 16
Ingredientes:
Masa de reposteria:
- 1 taza de leche o nata
- 1/4 taza de mantequilla
- 2 paquetes de levadura seca activa
- 1/2 taza de azucar
- 2/3 taza de agua tibia (temp. 110 grados F)
- 2 huevos grandes
- 1-1 / 2 cucharaditas de sal marina
- 1/2 cucharadita de canela
- 5-1 / 2 tazas de harina para todo uso
Relleno:
- 1 taza de azúcar morena compacta
- 1 cucharada de nuez moscada, recién molida si es posible
- 2/3 taza de nueces picadas (también se pueden usar otras nueces)
- 1/2 taza de harina para todo uso
- 1/2 taza de pasas (o dátiles)
- 1/2 taza de mantequilla derretida
Crema:
- 1 taza de azúcar en polvo
- 1 clara de huevo
- Chispitas verdes, amarillas y moradas
Direcciones:
- Calentar la leche a fuego alto y escaldar, retirando del fuego tan pronto como esté terminada. Agregue la mantequilla rápidamente y deje que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente. En un bol, disuelva la levadura en el agua tibia y agregue una cucharada de azúcar. Deje reposar hasta que la mezcla se vuelva cremosa, lo que tomará unos 10 minutos.
- Una vez que la levadura burbujee, agregue la mezcla de leche / mantequilla y bata lentamente los huevos. Revuelva el resto del azúcar, la sal y la canela. Con una batidora de mano, bata la harina (solo una taza a la vez) con la mezcla de leche y huevo hasta que se forme una masa. Enharinar abundantemente una superficie dura y amasar hasta que quede firme y elástica.
- En un tazón grande, agregue aceite (vegetal o de canola) o agua y coloque la masa en él, asegurándose de que toda la masa esté cubierta de humedad. Cubra el recipiente con una envoltura de plástico y déjelo reposar en una habitación a temperatura ambiente durante al menos dos horas. Golpee la masa hacia abajo cuando haya subido y luego déjela a un lado.
- Para preparar el relleno, mezcle el azúcar morena, la nuez moscada, las nueces, 1/2 taza de harina y 1/2 taza de pasas hasta que estén completamente combinados. Vierta la mantequilla y mezcle nuevamente hasta que se desmorone.
- Enrolle la masa en rectángulos largos (aproximadamente 10 pulgadas) y espolvoree la masa sobre ella. Enrolle suavemente cada masa (como un rollo de gelatina) y junte los extremos para formar dos anillos. Haga cortes a lo largo de la masa (aproximadamente 1/3 del camino hacia abajo) en intervalos de una pulgada y deje que la masa suba nuevamente durante al menos 45 minutos.
- Precaliente el horno a 375 grados F y coloque papel pergamino en una bandeja para hornear galletas. Hornee el pastel durante al menos 30 minutos o hasta que esté dorado. Mezcle la clara de huevo y el azúcar en polvo y glasee mientras el pastel está tibio para que el glaseado se derrita por los lados. Espolvorea con chispas extra, esconde al bebé de plástico dentro del pastel y ¡disfruta!
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