Ah, el olor de las hojas... ¡No importa eso, la temporada de calabaza está sobre nosotros! Esta maravillosa verdura es muy nutritiva y absolutamente deliciosa. Te presentamos una calabaza mágica sopa para traer aún más alegría a tu vida.
Calienta con una deliciosa sopa
Sopa vegana de calabaza moscada
Tamaño de la porción 4
Todas ustedes chicas veganas, holaaa! Con todas estas verduras por ahí, ¡el otoño se está ocupando de ti! Ya seas vegano, vegetariano o carnívoro dedicado, esta sopa espesa nutrirá tu alma.
Ingredientes:
- 1 calabaza, pelada y cortada en cubos
- 6 tallos de apio picados
- 3 puerros picados
- 1 cebolla a elegir, finamente picada
- 1 zanahoria grande, picada
- 4 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Pizca de canela
- Pizca de nuez moscada
- 2 hojas de laurel
- 2 cucharadas de eneldo fresco picado
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- 1 cucharadita de romero
- 1/2 cucharadita de orégano
- 3 cucharadas de sirope de arce
- 5-8 tazas de caldo de verduras
Direcciones:
- Precaliente su horno a 400 grados F.
- Una vez que todo esté picado y picado, engrase una bandeja para hornear de 9 x 13 pulgadas con el aceite de oliva. Mezcle la calabaza, el apio, el puerro, la cebolla, la zanahoria, el ajo, la canela y la nuez moscada juntos y en la hoja. Puede rociar las verduras con un poco más de aceite de oliva para obtener un poco más sumthin ’, sumthin’. Hornee durante 20 a 25 minutos, hasta que se dore razonablemente.
- En una olla mediana, echa las hojas de laurel, el eneldo, el perejil, el romero, el orégano, el sirope de arce y el caldo de verduras. Agregue las golosinas picadas horneadas. Deje hervir a fuego lento durante 25 a 30 minutos.
- Pesque las hojas de laurel. Espolvoree sal y pimienta al gusto. Puede dejarlo como una sopa de aspecto rústico o ponerse elegante y mezclarlo en un puré. Tu llamada.
Consejo rapido
Si no eres un gran fanático del caldo de verduras en caja, es increíblemente fácil de hacer en casa. Coge una olla, mide el agua y échala alguna verduras adicionales que tienes por ahí. No es necesario que estén peladas ni necesariamente frescas. Lleve la olla a ebullición y deje hervir a fuego lento durante 20 minutos. Ahora tienes caldo de verduras casero.
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