Las botellas de cerveza de raíz generalmente se reservan para los niños y los cubos de hielo durante las vacaciones de verano. Pero en lugar de beber la sabrosa bebida, ¿por qué no convertirla en salsa barbacoa?
La cerveza de raíz es una de esas bebidas carbonatadas clásicas que es deliciosa en un día caluroso de verano, especialmente con una bola o dos de helado de vainilla. Y dado que siempre parece hacer sonreír a los niños, es un éxito garantizado en las fiestas de verano como el Día de los Caídos o el 4 de julio. Pero la cerveza de raíz no tiene por qué reservarse para beber. También hace una salsa barbacoa bastante buena. Simplemente mezcle un par de botellas con un poco de Tabasco y su salsa barbacoa favorita y obtendrá un condimento picante que es perfecto para terminar cerdo desmenuzado, pollo o cualquier otra proteína que puedas cocinar estas vacaciones.
Sándwiches de puerco desmenuzado con cerveza de raíz
Rinde 8 sándwiches
Ingredientes:
- 1 (2-3 libras) de lomo de cerdo deshuesado
- Sal y pimienta para probar
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla morada en rodajas
- 1 cebolla amarilla en rodajas
- 3 botellas de cerveza de raíz, divididas
- 1 taza de salsa barbacoa
- 6 dientes de ajo picados
- 1/4 cucharadita de salsa tabasco
- 8 bollos de hamburguesa
Direcciones:
- Quitar la grasa del lomo de cerdo y espolvorear con sal y pimienta.
- Caliente el aceite en una sartén grande y dore el cerdo por todos lados, de dos a tres minutos. Transfiera la carne de cerdo a una olla de cocción lenta de cuatro o seis cuartos. Agregue las cebollas, el ajo y una botella de cerveza de raíz a la olla de cocción lenta. Tape y cocine a fuego alto durante cuatro a cinco horas.
- Mientras se cocina el cerdo, mezcle el resto de la cerveza de raíz, la salsa barbacoa y el Tabasco en una cacerola mediana. Llevar a ebullición a fuego alto. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 30 minutos hasta que la salsa se reduzca a la mitad.
- Cuando la carne de cerdo esté lista, transfiérala a una tabla de cortar y tritúrela con un tenedor. Deseche el líquido de cocción pero no apague la olla de cocción lenta.
- Regrese la carne de cerdo a la olla de cocción lenta y vierta la cerveza de raíz / salsa barbacoa sobre la carne de cerdo. Mezcle para cubrir. Cubra y deje reposar durante al menos 30 minutos.
- Con una espumadera, coloque la carne sobre los panecillos para hamburguesa y sirva.
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