Oktoberfest, una feria de 16 días en Munich, Alemania, es una de las ferias más grandes del mundo, ¡y reúne a más de 5 millones de personas al año! Si no puedes ir a Múnich este año y aún quieres celebrarlo, ¡tómate una pinta de tu cerveza, ale o lager favorita y un plato de este abundante estofado alemán! Para una verdadera experiencia auténtica, ¡saque los trajes de lederhosen y de sirvienta de cerveza!
Entonces, ¿qué obtienes cuando mezclas carne de cerdo, cerveza, chucrut, una variedad de verduras y seis o siete horas de cocción lenta? Vaya, simplemente el guiso más increíble, que se derrite en la boca y más sabroso que jamás hayas comido. Además, la olla de cocción lenta hace todo el trabajo para que tengas más tiempo para beber toneladas de cerveza, er, celebre con sus amigos y familiares!
Receta de estofado de Oktoberfest
Receta adaptada de Proyecto de libro de cocina familiar
Para 8 porciones
Ingredientes:
- 1 paleta o lomo de cerdo con hueso (2 libras)
- 1 cebolla grande, cortada en cubitos
- 2 dientes de ajo picados
- 3 tallos de apio picados
- 3 zanahorias picadas
- 1 taza de papas rojas, cortadas en cuartos
- 3 tazas de chucrut, escurrido
- 12 onzas de cerveza oscura o de trigo
- 3 tazas de caldo de pollo
- Toques liberales de sal y pimienta
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharada de orégano
Direcciones:
- Coloque el apio, la cebolla, el ajo, las papas, las zanahorias y el chucrut en una olla de cocción lenta grande.
- Sazone el cerdo generosamente con sal y pimienta. Coloca con cuidado el cerdo en medio de las verduras.
- Vierta el caldo de pollo, la cerveza, el orégano, la hoja de laurel y la sal y pimienta sobre la mezcla de cerdo y verduras.
- Cocine el estofado a fuego lento durante seis a ocho horas, o hasta que la carne de cerdo prácticamente se caiga del hueso. Desechar la hoja de laurel. Cada dos horas, desnatar la parte superior del guiso para eliminar la grasa, la película y la grasa.
- Retire con cuidado la carne de cerdo de la olla de cocción lenta. Con dos tenedores, desmenuzar la carne de cerdo. O corte la carne de cerdo en trozos pequeños.
- Vuelva a colocar la carne de cerdo en el estofado y sírvala tibia.
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