Si está deseando un desayuno nostálgico y sencillo, nada le dará en el clavo como un pastelito tostado. Pueden ser buenos (y fáciles), pero ¿alguna vez has leído los ingredientes? ¡Disfruta de tu favorito de la infancia, sin conservantes, con esta receta de pastelería casera de pastel de calabaza inspirada en el otoño!
Estas tartas de hojaldre saben como un trozo de pastel de calabaza (con corteza de hojaldre y todo), ¡solo se sirven en una tarta portátil fácil de comer! Además, ahora técnicamente puedes desayunar pastel y nadie te juzgará.
Tartaletas de calabaza
Receta adaptada de Joy el panadero
Rinde alrededor de 9 pasteles
Ingredientes:
Para la corteza
- 2 tazas de harina para todo uso
- 1 cucharada de azucar blanca
- Pizca de sal
- 2 barras de mantequilla fría, cortada en trozos
- 1 huevo batido
- 2 cucharadas de suero de leche
- 1/2 cucharadita de canela
- Claras de huevo para cepillar
Para el llenado
- 3/4 taza de puré de calabaza
- 1 huevo batido
- 1 cucharadita de especias para pastel de calabaza
- 1/3 taza de azúcar morena
Direcciones:
- En un tazón grande, mezcle la harina, el azúcar, la sal y la canela. Con un cortador de masa, corte la mantequilla hasta que la mezcla parezca arena muy gruesa. Agrega la leche y el huevo y humedece bien la masa.
- Sobre una superficie ligeramente enharinada, amase la masa unas seis veces o hasta que empiece a juntarse. Separe en dos trozos grandes y forme discos. Envuelva los discos en una envoltura de plástico y déjelos enfriar durante aproximadamente una hora.
- Después de que la masa se haya enfriado, precaliente el horno a 350 grados F. En una superficie enharinada, extienda la masa hasta que tenga un grosor de aproximadamente un cuarto de pulgada. Con un cortador de pizza, corte la masa en rectángulos de aproximadamente 9 pulgadas de alto y 12 pulgadas de ancho. Corta esta masa en tercios hasta tener nueve rectángulos. Repite con el segundo disco de masa.
- Prepare el relleno mezclando la calabaza, la canela, el huevo y el azúcar. Unte un rectángulo de masa con clara de huevo. Coloque una cucharada grande de relleno en el medio y luego coloque un segundo rectángulo de masa encima del primero. Con un tenedor, pellizque las dos piezas de masa juntas alrededor de los bordes. Corta unos pequeños agujeros en la parte superior de la masa para ventilar.
- Coloque las tartas en una bandeja para hornear o una bandeja para hornear ligeramente engrasada. Deje que las tartas se enfríen en la nevera durante unos 30 minutos. Una vez frío, hornee por 25 minutos o hasta que esté dorado. Hielo con su glaseado favorito o sirva con crema recién batida.
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