Domingo de cocción lenta: estofado de cordero inspirado en el Medio Oriente para una comida acogedora - SheKnows

Hemos tomado su estofado de carne favorito y lo hemos mejorado un poco con algunas especias realmente sabrosas. Este estofado de cordero emiratí está hecho con increíbles especias del Medio Oriente, abundantes tubérculos y cortes de cordero de primera.

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Esta es sin duda una de mis nuevas recetas de otoño favoritas. Es tan reconfortante como tu guiso favorito, pero tiene mucho más sabor que las cosas con las que creciste (es decir, a menos que hayas crecido comiendo esto, en ese caso, ¡suerte!).

Receta de estofado de cordero emiratí en olla de cocción lenta

Adaptado de Revista Saveur

Si no puede encontrar el condimento bzar, que es una especia del Medio Oriente, utilice su mezcla de condimentos exóticos favorita (za’atar también funciona muy bien).

Para 4-6 porciones

Tiempo de preparación: 15 minutos | Tiempo de cocción: 8 horas | Tiempo total: 8 horas 15 minutos

Ingredientes:

• 2-1 / 2 libras de paleta de cordero de primera calidad, recortada y cortada en trozos
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• Sal y pimienta
• 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• 1 cebolla mediana, rebanada
• 2 zanahorias grandes, picadas
• 5 dientes de ajo picados
• 2 calabacines pequeños, rebanados
• 1/2 cabeza de coliflor, cortada en floretes
• 1 lata de tomates cortados en cubitos, sin escurrir
• 2-1 / 2 tazas de caldo de pollo
• 1 lata de garbanzos, escurridos
• 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
• 2 cucharadas de condimento bzar
• 1 cucharada de comino molido
• 4 tazas de arroz cocido
• Albahaca fresca, para decorar

Direcciones:

1. Sal y pimienta generosamente el cordero. En una sartén grande a fuego medio-alto, calienta el aceite de oliva. Agregue el cordero y cocine hasta que se doren por ambos lados, aproximadamente de 3 a 6 minutos.
2. A la olla de cocción lenta, agregue todos los ingredientes (excepto el arroz y la albahaca) y mezcle.
3. Ponga a fuego lento y cocine durante unas 8 horas o hasta que el cordero esté tierno con un tenedor.
4. Para servir, vierte el guiso sobre el arroz y decora con albahaca fresca.

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