Con camarones tiernos, verduras crujientes y un toque picante, nuestras envolturas de lechuga con camarones de inspiración asiática prácticamente lo tienen todo. Ah, ¿y mencionamos que van de la cocina a la mesa en menos de 30 minutos?
Receta de wraps de lechuga y camarones picantes
Para 4 personas
Ingredientes:
- 1/4 taza de salsa de soja
- 2 cucharadas de salsa picante de ajo (o al gusto)
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 2 cucharaditas de salsa de pescado
- 1/2 cucharadita de azucar
- 1/2 cucharadita de jengibre finamente picado
- 2 cucharaditas de maicena
- 1 cucharada de aceite de canola
- 2 cucharaditas de aceite de sésamo
- 3-4 dientes de ajo picados
- Aproximadamente 450 gramos de camarones crudos pelados y desvenados, sin colas
- 5 tazas de mezcla de ensalada de repollo empaquetada
- 1 zanahoria, cortada en palitos
- 1/2 jalapeño, sin semillas y finamente picado
- 4 cebollas verdes, en rodajas
- 8-12 hojas de lechuga, lavadas y secas
- 3 rábanos, en rodajas finas (opcional)
- Un puñado de cilantro picado
- Rodajas de limón
Direcciones:
1. Prepara la salsa
En un tazón mediano o una coctelera, mezcle o agite la salsa de soja, la salsa de ají, el vinagre de arroz, la salsa de pescado, el azúcar, el jengibre y la maicena hasta que se combinen. Dejar de lado.
2. Cocine los camarones
En una sartén grande, caliente los aceites de canola y sésamo a fuego medio. Agregue el ajo y saltee durante 2 minutos mientras revuelve con frecuencia. Agregue los camarones y continúe cocinando durante 3 a 4 minutos adicionales o hasta que los camarones se hayan puesto rosados y estén bien cocidos. Retire los camarones de la sartén y reserve.
3. Cocine las verduras
Agregue la mezcla de salsa de soja, ensalada de col, zanahorias y jalapeño picado a la sartén y cocine a fuego medio por unos minutos hasta que la ensalada de repollo se ablande. Revuelva con frecuencia. Mezcle los camarones y las cebollas verdes en la sartén con la mezcla de repollo. Revuelva para combinar y luego retire del fuego.
4. Ensamblar las envolturas
Rellena las hojas de lechuga con la mezcla de camarones y decora con los rábanos y el cilantro. Sirve con rodajas de lima.
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