Los buñuelos fritos dan un giro saludable con estos muffins de buñuelos de manzana. Todo el sabor, mucho menos culpa.
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¿A quién no le encanta un buñuelo de manzana caliente en un día fresco de otoño? Estos muffins tienen todo el delicioso sabor de un buñuelo, hasta el dulce glaseado en el exterior con un enfoque más saludable que puedes preparar fácilmente en casa. Lo suficientemente decadente como para llamar postre, lo suficientemente saludable como para llamar desayuno. ¡Tu selección!
Receta de muffins de buñuelo de manzana
Rinde 9 muffins
Ingredientes:
Manzanas
- 1 manzana Granny Smith, finamente picada
- 1 cucharada de mantequilla
- 1/2 cucharadita de canela
- 1 cucharada de azúcar morena
- 1/4 taza de agua
- 1 cucharada de harina para todo uso
Magdalenas
- 1-1 / 4 tazas de harina para todo uso
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de canela
- 1/4 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de puré de manzana sin azúcar
- 2 cucharadas de aceite de coco derretido (o aceite de canola)
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 taza de azúcar morena
- 2 cucharadas de azúcar granulada
- 1 huevo
- 1/2 taza de leche
Vidriar
- 1/2 taza de azúcar en polvo
- 2 cucharadas de leche tibia
- 1/4 de cucharadita de extracto de vainilla
Direcciones:
- Precaliente el horno a 400 grados F y forre un molde para muffins con envoltorios de papel.
- Cocine las manzanas: Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agrega las manzanas, la canela, el azúcar morena y el agua. Cocine durante unos 5 minutos hasta que las manzanas se ablanden un poco. Agregue la harina a la sartén y mezcle para combinar. Dejar de lado.
- Luego haga la masa para muffins: En un tazón mediano, combine la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal. Revuelva para mezclar.
- En un tazón grande, combine la compota de manzana, el aceite, el extracto de vainilla, el azúcar morena y el azúcar granulada. Batir hasta que quede suave.
- Agregue el huevo y la leche al tazón grande y vuelva a batir hasta que esté completamente combinado.
- Vierta lentamente la mezcla de harina en los ingredientes húmedos y revuelva hasta que la harina esté completamente incorporada.
- Incorpora la mezcla de manzana de la sartén.
- Vierta la masa en los moldes para muffins hasta que esté al mismo nivel que la parte superior de la taza.
- Hornee durante 15-17 minutos.
- Retire los muffins del horno y déjelos enfriar en la sartén durante 5 minutos antes de transferirlos a una rejilla.
- Mientras las magdalenas se enfrían en la rejilla, mezcle los ingredientes para el glaseado en un tazón pequeño.
- Una vez que las magdalenas se hayan enfriado durante unos 10 minutos, sumerja la parte superior en el glaseado y deje que se endurezca y se asiente. Puede volver a sumergir la parte superior del muffin para obtener un glaseado más espeso una vez que la primera inmersión se haya endurecido (aproximadamente 5 minutos).
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