El borrador de advertencia de la FDA establece que las mujeres embarazadas y lactantes deben consumir al menos de ocho a 12 onzas de pescado con menos mercurio cada semana, lo que equivale a dos o tres porciones.
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El consumo de pescado durante el embarazo solía ser un no-no. Pero ahora, según la FDA, el pescado con bajo contenido de mercurio proporciona nutrientes esenciales para el desarrollo de fetos, lactantes e incluso niños pequeños. Hablamos con Rima Kleiner, M.S., R.D. y consultora de nutrición del Instituto Nacional de Pesca sobre la importancia del pescado en la dieta de una mujer embarazada.
El pescado contiene nutrientes vitales que no se encuentran en muchos otros alimentos, incluidos los omega-3, las proteínas, el selenio y las vitaminas B. “Durante el embarazo, los omega-3 como el DHA y el EPA son especialmente importantes para el máximo desarrollo del cerebro y los ojos del bebé. De hecho, ¡la mitad del cerebro en desarrollo de un bebé y el 60 por ciento de la retina de un bebé están compuestos de omega-3! Debido a que nuestros cuerpos no producen omega-3, es esencial que los obtengamos de nuestra dieta y los mariscos son la principal fuente de alimentos de DHA y EPA ”, afirma Kleiner.
Tipos para comer y tipos para evitar
La mayoría del pescado que consumen los estadounidenses contiene cantidades bajas de mercurio. Según la FDA, los tipos que son seguros incluyen el salmón, los camarones, la tilapia, el bacalao e incluso el atún (enlatado ligero). “Las futuras mamás pueden, y deben, disfrutar de su pescado favorito”, agrega Kleiner.
La FDA dice que solo hay cuatro tipos de pescado que las mujeres embarazadas y lactantes deben evitar: el blanquillo del Golfo de México, el tiburón, el pez espada y la caballa real. Además, limite el atún albacora (blanco) a seis onzas por semana.
Incorporar pescado con bajo contenido de mercurio en su dieta
Incluso si está acostumbrado a evitar el pescado como la peste, volver a agregarlo a su dieta y obtener las nuevas cantidades recomendadas no tiene por qué ser un desafío. "Imagínese esto: un sándwich de atún y aguacate, salmón a la parrilla con verduras y brochetas de camarones salteados en verduras mixtas. Es así de simple obtener tres porciones de mariscos a la semana. Otra excelente manera de “aumentar” la ingesta de mariscos es sustituir el pescado por carne o pollo en sus recetas favoritas, como el salmón en bolsa para las “hamburguesas” o el atún enlatado en salsa de espagueti ”, dice Kleiner.
Recetas saludables de pescado
Quesadillas picantes de camarones con salsa chipotle y aguacate
Pizza de surf y césped
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