¡Es otoño! ¡Es hora de abrigos, manos frías y sopa de calabaza! No hay mejor manera de celebrar el final de un largo día que con un plato de esta sopa cremosa y de sabor suave. Es una receta simple que se puede cocinar en menos de 10 minutos.
Te guste o no el sabor del pan de calabaza o las galletas de calabaza, seguro que te encantará esta sencilla sopa de calabaza. En algún lugar entre el sabor de la sopa de tomate y la crema de apio, esta es una receta que brinda una sensación de comodidad a cualquier comida. Servido con una ensalada verde y una crujiente barra de pan francés, todos en la mesa de la cocina seguramente disfrutarán de esta comida.
Sopa Cremosa De Calabaza
2 cucharadas de mantequilla
1 cebolla picada
2 tallos de apio, cortados en cubitos
2 tazas de puré de calabaza (enlatado o fresco)
1 1/2 tazas de crema
sal y pimienta al gusto
En una cacerola grande, saltee la cebolla y el apio hasta que estén suaves, alrededor de 3-5 minutos. Agregue el puré de calabaza y la mitad de la crema a la cacerola, revolviendo hasta que esté humeante (pero no hirviendo). Transfiera la mezcla a una licuadora y haga puré bien para eliminar todos los trozos de vegetales. Sal y pimienta al gusto. Sirva inmediatamente en tazones, con un chorrito de crema restante encima.
