Salvar el planeta parece un lujo en estos tiempos financieros difíciles: los catálogos están llenos de costosos eco-gadgets, no es factible para la mayoría comprar un automóvil ecológico, y la comida orgánica es mucho más costoso. Sin embargo, comprar alimentos bien planificados y cocinar con cuidado sin dispositivos costosos extravagantes pueden salvar el planeta y también ahorrarle dinero. Así es cómo.
Compra con cuidado
Mucha comida se tira sin usar, lo que significa que hay que transportar más comida, consumiendo combustible costoso y nocivo para el medio ambiente. También desperdicia dinero y tiempo. Y aunque las grandes tiendas de comestibles están llenas de ofertas especiales, lo que parece ser un buen valor puede terminar siendo un desperdicio. Sin embargo, planificar los menús con unos días o una semana de anticipación puede ayudar a evitar el desperdicio, al igual que comprar con una lista. Siga leyendo para conocer las formas de comprar de forma inteligente en el supermercado.
Obtener el mejor valor ecológico con la carne
Echa un vistazo a los cortes de carne más baratos. Tienden a ser bastante duros si no se cocinan de la manera correcta y pueden ser grasosos, pero a menudo tienen un mejor sabor. Cocinar estos cortes más baratos lentamente, por ejemplo, en una olla de cocción lenta, mantendrá la carne tierna y sabrosa, además de conservar los nutrientes. Para controlar los niveles de grasa, recorte la carne con cuidado antes de cocinarla y retire la grasa de la superficie (o deje el guiso en la nevera para que se enfríe y retire la grasa solidificada que se forma en la superficie).
Consejo extra: Tratar Freecycle.com para ollas de cocción lenta.
Compra un pollo orgánico entero
En lugar de comprar filetes de pechuga de pollo, compre un ave orgánica o de corral entera. Puede parecer más caro, pero asado, las pechugas serán una buena cena y las piernas son deliciosas como el almuerzo del día siguiente, frías con una ensalada. La carne restante despojada de la carcasa puede hacer una salsa de pasta abundante o los ingredientes para un risotto, así como lo suficiente para colocar en el caldo casero para una deliciosa sopa de pollo ligera.
Consejo extra: Para hacer caldo, rompa la carcasa de pollo despojada, cúbrala con agua hirviendo y hierva durante un par de horas con guarnición de verduras, ajo y hierbas. ¡Infinitamente mejor que las acciones compradas en la tienda!
Considere las proteínas vegetarianas
La producción de carne es una forma cara de proporcionar proteínas: se necesitan alrededor de cinco kilos de grano para producir un kilo de carne. En base a esto, la dieta más ecológica es la vegetariana, pero si le gusta la carne y no puede imaginar una dieta sin ella, entonces tal vez Piense en reemplazar la carne con proteína de soja solo uno o dos días a la semana, o en masa de carne en guisos, hamburguesas y salsas con granos o legumbres. También será más barato.
Consejo extra: Leer Obtenga su proteína con combinaciones sin carne para obtener algunos consejos fáciles de incorporar sobre comidas vegetarianas.
Compre por temporada y localmente
La comida local es excelente para el planeta, ya que utiliza menos "millas de comida" para el transporte y, a menudo, es barata. Los mercados locales siempre son una buena apuesta para comprar alimentos de calidad con un presupuesto limitado, especialmente los mercados de agricultores o mercados comunitarios: todo viene sin un empaque elegante, lo cual es bueno para su billetera y el planeta.
Las frutas y verduras de temporada son mejores para el medio ambiente, ya que no es necesario importarlas ni cultivarlas de forma no natural en invernaderos con calefacción. A menudo son más baratos y puede comprar más para congelar, lo que le brinda la oportunidad de disfrutar de sus frutas y verduras favoritas durante todo el año sin las millas de comida adicionales.
Consejo extra: Una vez que lleve sus frutas y verduras a casa, evite el desperdicio utilizando la mayor cantidad posible de ellas, por ejemplo, friegue las patatas y las zanahorias. en lugar de pelarlos (que también retiene más vitaminas), y recortar y cocinar los tallos de brócoli y las flores para el lado de la cena platos.
Intentar algo diferente
¡Intenta comer las hojas de tus vegetales! Las hojas de remolacha pueden ir en ensaladas cuando son jóvenes y cocinarse al vapor como las espinacas cuando son mayores. Pruebe con hojas de colinabo o coliflor (especialmente las tiernas cerca de la parte blanca). Las hojas de zanahoria también son comestibles, pero son bastante amargas; pruébalas en una ensalada o como guarnición.
Tome nota, hay algunas hojas que no son buenas para comer; no coma hojas de tomate o papa blanca, ya que contienen algunas toxinas. Sin embargo, las hojas de la batata tienen buen sabor y están llenas de nutrientes. Es posible que desee consultar a su experto en productos agrícolas si no está seguro acerca de las hojas de ciertas verduras.
Al hacer caldo, agregue la parte superior y la cola de las zanahorias, las hojas de apio y otras cáscaras y recortes de vegetales. También es una buena forma de consumir verduras cansadas, como las chirivías y los pimientos ligeramente arrugados.
Consejo extra: ¿Qué puede ser más local que las verduras de cosecha propia? Ni siquiera necesita trazar un jardín: muchas verduras y hierbas crecerán felizmente en macetas en escalones y patios, o en jardineras.
Cocinar con cuidado puede ser ecológico y ahorrarle dinero
Cocinar con cuidado puede ahorrar mucha energía: haga coincidir el tamaño de la sartén con el tamaño del quemador de una cocina de gas o eléctrica, y baje el quemador de gas para evitar que las llamas laman los lados de la sartén.
Cortar la comida en trozos más pequeños hace que se cocine más rápido, al igual que mantener el calor adentro - use cacerolas y cacerolas platos con tapas bien ajustadas, o envuelva los alimentos en papel de aluminio (y no olvide reutilizarlos o reciclarlos después, si posible). Las estufas, parrillas y hornos eléctricos a menudo se pueden apagar antes de que los alimentos estén completamente cocidos, lo que permite que el calor restante termine la cocción.
Los microondas y las ollas a presión son formas de cocción de baja energía, y el uso de una vaporera (del tipo de apilamiento triple) significa que puede cocinar al vapor las verduras por encima de las papas, la pasta o el arroz hirviendo. Una vaporera usa calor que de otro modo se perdería, ocupa menos espacio en la estufa y da como resultado verduras cocidas que también son más nutritivas.
La comida ecológica no tiene por qué ser aburrida, ni siquiera tiene que ser diferente de la comida común. Solo un poco más de pensamiento y planificación, y ahorra dinero y ayuda a salvar el mundo. ¡Qué bueno es eso!
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