Disfrute de una abundante comida al estilo francés que es en parte sopa, en parte estofado, todo delicioso. No se requieren habilidades especiales de cocina.
Cassoulet es un plato francés que normalmente incluye frijoles y carnes como pato y cerdo. Hice esta comida un poco más accesible al usar pollo y salchichas, y agregué una verdura favorita, el calabacín, para obtener aún más cordialidad.
Usé una salchicha suave para este plato, pero también podrías usar una versión picante. También incluí calabacín en la mezcla, pero los champiñones o las chirivías también podrían ser una buena adición. Sirva esto con pan crujiente y una buena copa de vino para una comida fabulosa.
Receta de cassoulet de pollo y salchicha en olla de cocción lenta
Este es un plato abundante para servir y perfecto en una noche fría. Agregue sus verduras de temporada favoritas a la mezcla. Puede espolvorear un poco de queso parmesano encima antes de servir, si lo desea.
Sirve 4-6
Tiempo de preparación: 15 minutos | Tiempo de cocción: 4-6 horas | Tiempo total: 4 horas 15 minutos a 6 horas 15 minutos
Ingredientes:
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/2 taza de cebolla blanca cortada en cubitos
- 1 (6 onzas) de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, cortada en trozos de 2 pulgadas
- 1/4 de libra de salchicha ligeramente sazonada, cortada en trozos de 1 pulgada
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 2 cucharadas de agua
- 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida
- 2 zanahorias, peladas y cortadas en cubitos
- 1 tallo de apio grande, cortado en cubitos
- 1 calabacín verde, cortado en cubitos
- 2 dientes de ajo picados
- 1 lata (14.5 onzas) de frijoles cannellini, sin escurrir
- 1/3 taza de caldo de verduras
- 3 cucharadas de perejil fresco, desgarrado (más un extra para decorar)
- 1 cucharadita de tomillo fresco picado
- Sal y pimienta negra, para sazonar
Direcciones:
- En una sartén a fuego medio, agregue el aceite. Cuando el aceite esté caliente, agregue la cebolla y cocine por unos 3 minutos o hasta que comience a ablandarse.
- Agregue el pollo y la salchicha y cocine de 5 a 8 minutos o hasta que se doren. Agrega la pasta de tomate, 2 cucharadas de agua y la pimienta negra a la sartén. Mezcle para combinar y cocine durante un minuto más o menos.
- Transfiera la mezcla a la olla de cocción lenta. Agregue la zanahoria, el apio, el calabacín, el ajo y los frijoles sobre la mezcla.
- Vierta el caldo de verduras y cubra con el perejil y el tomillo.
- Cocine a fuego lento durante 4 a 6 horas.
- Pruebe y sazone con sal y pimienta adicionales según sea necesario. Sirva en tazones individuales, adornado con el perejil fresco.
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