El estofado de carne con sidra de manzana cambia el vino tinto tradicional por el sabor otoñal de temporada - SheKnows

El estofado de carne es mi plato favorito de otoño e invierno. Siempre es un placer para la multitud, y mi esposo se comerá felizmente las sobras durante los días siguientes. Si bien normalmente echo un poco de vino tinto en mi estofado, esta versión usa sidra de manzana. Agrega un poco de dulzura sin ser demasiado abrumador.

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Rellené este guiso con zanahorias, papas y cebollas, pero también sería increíble con la adición de champiñones. Además, puede comerlo solo o servirlo sobre fideos ligeramente untados con mantequilla. Es delicioso en ambos sentidos.

Receta de estofado de carne con sidra de manzana

Para 4-6 porciones

Tiempo de preparación: 30 minutos | Tiempo de cocción: 2 horas 30 minutos | Tiempo total: 3 horas.

Ingredientes:

• 1/4 taza de harina para todo uso
• 1 cucharadita de sal kosher
• 1 cucharadita de tomillo seco
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
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• 2 libras de carne para guisar, cortada en cubos de 1 pulgada
• 2 cucharadas de aceite de oliva, es posible que necesite más
• 2 tazas de sidra de manzana
• 1-1 / 2 tazas de caldo de res
• 2 hojas de laurel secas
• 5 zanahorias, peladas y en cubos
• 2 papas rojizas, peladas y cortadas en cubos
• 1 cebolla amarilla pequeña, cortada en cubitos

Direcciones:

1. En un plato pequeño, agregue la harina, la sal, el tomillo seco y la pimienta negra. Mezclar hasta que se combinen.
2. A su olla o horno holandés, agregue el aceite de oliva y caliente a fuego medio.
3. Cuando el aceite esté caliente, agregue la carne para guisar y saltee hasta que se dore. Si la olla se seca, agregue un poco más de aceite de oliva.
4. Agregue la sidra de manzana, el caldo de res y las hojas de laurel. Cocine a fuego medio a medio-bajo durante aproximadamente una hora o hasta que la carne comience a ablandarse.
5. Después de una hora, agregue las zanahorias, las papas y la cebolla. Cocine a fuego lento durante otra hora, hasta que las verduras estén blandas y la carne esté tierna. Si el líquido se cocina demasiado, agregue más caldo de carne. Además, si la mezcla comienza a pegarse al fondo de la olla, asegúrese de bajar el fuego.

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