Wraps coreanos de lechuga y ternera: un toque dulce y pegajoso en el aperitivo bajo en carbohidratos - SheKnows

Recuerdo la primera vez que comí rollitos de lechuga en P.F. Chang's (cuando ese lugar era totalmente nuevo y estaba de moda), probablemente hace unos 15 años o más. Los vi en el menú de aperitivos del restaurante y mi vida cambió para siempre. OK, ¿un poco dramático? Si, probablemente. Pero, de verdad, la idea de las envolturas de lechuga probablemente nunca hubiera entrado en mi mente de otra manera.

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Ahora son una de mis formas favoritas de disfrutar las comidas con un poco menos de culpa de lo normal (generalmente involucra carbohidratos de algún tipo).

La carne coreana es deliciosa. Si eres fanático de esa cosa dulce y pegajosa que tienen tantos platos de inspiración asiática, te encantará la carne de res coreana. Dicho esto, generalmente se sirve sobre fideos de algún tipo (o arroz blanco). Para mantener las cosas un poco más ligeras, las crujientes envolturas de lechuga Bibb son una excelente sustitución y una forma divertida de disfrutar este plato con menos calorías.

Receta de wraps coreanos de lechuga y ternera

Para 4 personas

Tiempo de preparación: 10 minutos | Tiempo de cocción: 15 minutos | Tiempo total: 25 minutos

Ingredientes:

Para la salsa

• 1/4 taza de azúcar morena
• 3 cucharadas de salsa de soja reducida en sodio
• 1/2 cucharada de aceite de sésamo
• 1/2 cucharada de pasta de chile rojo
• 2 dientes de ajo grandes, picados
• 1/2 cucharadita de jengibre fresco picado

Para los wraps de lechuga

• 1 cabeza de lechuga, las hojas exteriores cuidadosamente arrancadas, lavadas y secas
• 1 libra de carne molida
• 1/2 cucharada de aceite de sésamo
• Semillas de sésamo, para decorar
• Cebolla verde picada, para decorar

Direcciones:

1. En un tazón pequeño, combine todos los ingredientes para la salsa, bátelos y reserve.
2. En una sartén grande a fuego medio-alto, vierte el aceite de sésamo.
3. Una vez que el aceite esté caliente, agregue la carne y cocine, partiéndola en trozos pequeños con una espátula hasta que se dore.
4. Escurre el exceso de grasa de la sartén y luego agrega la salsa. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine por otros 2-3 minutos hasta que se reduzca y espese, cubriendo completamente toda la carne.
5. Vierta la carne en las hojas de lechuga (doblar las hojas es una buena idea para limitar el goteo) y decore con semillas de sésamo y cebollas verdes.

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