La sémola es esa guarnición sureña clásica que va con todo, desde el desayuno hasta la cena. Pero agrega algunas verduras y convertirás ese lado sureño en un delicioso plato principal.
La sémola se encuentra comúnmente en todos los comensales del sur como complemento de esos deliciosos desayunos con tocino y huevo. Pero no te preocupes, si no eres sureño y te encanta la sémola tanto como a mí, también puedes encontrarlos junto a la avena en tu supermercado local. Y aunque siempre he considerado la sémola como una primera cosa en la comida de la mañana, Cocina fina fue lo suficientemente amable para mostrarme el error de mis caminos. Resulta que la sémola no solo tiene que ser un acompañamiento pequeño para la comida de la mañana, sino que también puede ser el plato principal al final del día. Agregue algunos tomates frescos y maíz, y esta comida es un favorito de otoño garantizado.
Sémola de chili-cheddar con maíz y tomates asados
Para 4 personas
Ingredientes:
- 2 mazorcas de maíz fresco, sin cáscara
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 tomates reliquia grandes, cortados por la mitad
- 1 taza de sémola de cocción rápida
- 3-1 / 2 tazas de agua
- 1 cucharadita de sal
- 4 cucharaditas de chile en polvo
- 4 onzas de queso cheddar fuerte
Direcciones:
- Precaliente la parrilla a 400 grados F.
- Frote el maíz con una cucharadita de aceite de oliva y mezcle los tomates con el aceite restante. Espolvorea ambos con sal y pimienta. Ase el maíz y los tomates hasta que el maíz se dore en algunas partes y los tomates se ablanden, aproximadamente 10 minutos.
- Reserva cuatro mitades de tomate para decorar. Luego coloque los tomates restantes en un procesador de alimentos y presione hasta que quede suave. Una vez que el maíz se haya enfriado, corte los granos de la mazorca.
- Hierva el agua y la sal en una cacerola grande. Batir la sémola, el puré de tomate y el chile en polvo. Deje hervir y agregue la mitad de los granos de maíz. Reduzca el fuego a medio y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la sémola esté espesa, aproximadamente cinco minutos. Batir el queso hasta que se derrita, aproximadamente un minuto. Divida la sémola en cuatro tazones, cubra con la mitad de un tomate y un poco del maíz restante y sirva.
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