Atrás quedaron los días en que los consumidores sin gluten tenían que conformarse con productos de sustitución no comestibles. Parece que todos los días se lanza un nuevo producto para algo que es mejor y más parecido al gluten que sus contrapartes en el mercado. Es un buen momento para estar libre de gluten: hay sustitutos para casi cualquier cosa con trigo, y si no los hay, ¡sabes que alguien en algún lugar está trabajando en uno!
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tTuve la oportunidad de viajar a exposiciones y eventos aptos para celíacos en todo el país y probar algunos de los mejores alimentos sin gluten del mercado. Aquí comparto con ustedes algunos de mis hallazgos favoritos, aunque esta lista está sujeta a cambios diarios, con nuevos productos que se lanzan todo el tiempo para satisfacer nuestras necesidades sin gluten.
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t Los favoritos de los adolescentes están de vuelta
t Mi adolescencia estuvo llena de comida rápida y cualquier cosa que pudiera hacer en el microondas. No es fácil ser un adolescente sin gluten, ya que las opciones de comida rápida son limitadas y nuestras opciones de comida no son conocidas por ser convenientes. Pero este año,
Alimentos sin gluten lanzó su versión de bolsillo caliente con sus nuevos bocadillos de bolsillo. Cuando probé el primero, estaba tan feliz que quería sentarme en un rincón y sollozar. No me avergüenza decir que tomé muchas más muestras de las permitidas.t No hay necesidad de preocuparse por la pizza sin gluten, porque Contra el grano gourmet ha lanzado unas pizzas heladas bastante fabulosas. Y para ustedes, veganos (o vegetarianos sin huevo ni lácteos), Alimentos Daiya ha lanzado una línea increíble de tres pizzas congeladas sin gluten, y soy oficialmente adicto.
t La comida hippie se generaliza
Nunca pensé que sería el tipo de chica que pasaría el tiempo mirando la sección de alimentos crudos en Whole Foods y debatiendo qué golosinas podría permitirme llevar a casa. Sin embargo, los alimentos crudos y otros alimentos naturales "hippies" están causando grandes cambios en alimentos sin gluten ahora.
no estoy amando Salve Merry's tartas nuevas, con su perfecta corteza de nueces y relleno de mantequilla de almendras. Vienen en una variedad de sabores, así como en forma de mini tarta, que ahora puedes encontrar en la mayoría de las tiendas Costco.
t La chía es una tendencia muy popular en la comida, y encontré Mamma Chiaen la Expo West 2013. Esta bebida con sabor a semillas de chía (sí, tienes que masticar las semillas mientras bebes) está disponible en botellas de vidrio y paquetes de tamaño más pequeño en muchas tiendas naturales como Whole Foods.
t Las limpiezas de jugos también están de moda, y aunque son increíblemente caras, Sujalo está matando en la categoría de jugo pre-preparado y prensado en frío. El hecho de que no tenga gluten no significa que tenga que comer bagels las 24 horas del día, los 7 días de la semana.
t Los bares siguen siendo el rey
• Ser libre de gluten a menudo requiere que lleve bocadillos a todas partes porque nunca se sabe cuándo una ocasión será segura para usted. Las barras siguen siendo el rey para nosotros y nos ofrecen nuevos productos todo el tiempo.
t Enjoy Life Foods Decadent Barsle permitirá saborear el sabor de un rollo de canela o s'mores sin todo el gluten. El nuevo Barras ALT de Larabar (también un hallazgo de Expo West 2013) obtienen su proteína de los guisantes y vienen en sabores extendidos como Pumpkin Pie. La semana pasada en la National Gluten Free Expo 2013, tuve la oportunidad de probar el nuevo Barra de chocolate con alto contenido de proteínas de coco NoGii. Con la friolera de 17 gramos de proteína en cada barra, te dará la energía suficiente para sostenerte durante una tarde conduciendo por kilómetro tras kilómetro de las tiendas Dunkin ’Donuts.
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t Las marcas principales no contienen gluten
t Ahora que el universo reconoce que muchos de nosotros tenemos que dejar de consumir gluten, las grandes marcas están sacando provecho, a menudo para nuestro beneficio. Betty Crocker ha lanzado un conjunto de mezclas secas, que incluyen galletas con chispas de chocolate y una deliciosa mezcla de galletas de azúcar. Pillsbury ha lanzado una línea de masa de pastelería refrigerada y masa de galleta con chispas de chocolate, para entusiasmo de las masas. Haré la advertencia de que me gustaría que los productos Pillsbury se certificaran como libres de gluten y / o se fabricaran en una instalación dedicada sin gluten, además del proceso de prueba actual de Pillsbury.
t El desayuno mejora
t Uno de los productos más comentados que he visto en el mundo sin gluten este año es Pasteles Glutino Tostadora(también conocido como Pop Tarts sin gluten). Si bien estos no tienen una pulgada de azúcar glaseado encima, se tuestan maravillosamente y nos dan una opción para un desayuno para llevar que nunca antes habíamos tenido.
t Innovaciones en pan
t Cuando piensa en el gluten, probablemente le viene a la mente una rebanada de pan. El pan es probablemente el elemento más mencionado en nuestras peroratas de "Echo de menos". Sin embargo, los productos de pan recién lanzados nos acercan cada vez más a tener el pan real sin gluten.
t Udi's acaba de lanzar su Everything Inside Bagel y Mighty Bagels, dándonos variedades de bagel que no habíamos visto antes (porque a quién realmente le gustan las pasas con canela, ¡tiene pasas!). Tres panaderos también ha sacado un pan de 7 granos antiguos que realmente me impresionó. Tal vez algún día, el pan sin gluten vendrá en una hogaza de tamaño completo sin agujeros; todavía tengo los dedos cruzados para eso.
t Avances en cerveza
t No podemos dejar de lado la impresionante naturaleza de la cerveza sin gluten en estos días. Nuevo planeta acaba de lanzar su Belgian Ale, que es su mejor producto hasta la fecha. Harvester Brewing, de Portland, Oregon, acaba de abrir un gastropub sin gluten y no puedo esperar para visitarlo. Harvester utiliza una variedad de ingredientes, que incluyen avena certificada sin gluten, sorgo, trigo sarraceno e incluso castañas, para darle un sabor único y sabroso a su cerveza.
t Cada día, nuestra selección de alimentos seguros sin gluten aumenta, junto con la conciencia de enfermedad celíaca y sensibilidad al gluten no celíaca. Creo que es un buen momento para ser celíaco, ¡y le daré una copa de Belgian Ale a eso!
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