Resulta que hacer tu propia base de pastel es tan fácil que es una tontería - SheKnows

Tan fácil como es recoger una base de pastel prefabricada en el departamento de alimentos congelados, usted sabe y yo sé que no saben tan bien como la auténtica. No solo se está perdiendo esa textura ligera y escamosa que solo puede ofrecer una base de pastel casera, sino que muchas cortezas de pastel congeladas están llenas de conservantes.

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Afortunadamente, hacer una base de pastel desde cero es más fácil de lo que cree e involucra solo cuatro ingredientes comunes que probablemente ya tenga.

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Utilizo esta receta base para todo, desde pie de manzana a quiche, pero generalmente lo condimento dependiendo de lo que planeo poner dentro. Para el quiche, normalmente agrego ajo en polvo y hierbas, y para los pasteles, la corteza sabe aún mejor con un toque de azúcar y un espolvorear de canela. Independientemente de lo que esté haciendo, puede agregar los sabores adicionales que desee, desde chile en polvo hasta nuez moscada.

Receta fácil de masa de tarta casera

Ingredientes:

• 1-1 / 4 tazas de harina para todo uso
• 1 barra de mantequilla (u 8 cucharadas / 4 onzas / 115 gramos), fría
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/4 taza de agua helada

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Direcciones:

1. Ralle una barra de mantequilla fría como si estuviera rallando un bloque de queso. Guárdelo en el congelador hasta que esté listo para usarlo.
2. En un procesador de alimentos, agregue la mantequilla rallada, la harina y la sal. Pulsa la mezcla hasta que se formen bolitas. Continúe pulsando mientras agrega en el agua una cucharada a la vez. Es posible que necesite más o menos agua, así que observe la consistencia a medida que agrega.
3. La mezcla aún debe estar en trozos pequeños. Retirar del procesador y formar una bola. Si la bola de masa está demasiado blanda, colóquela en el frigorífico durante 15 minutos. Espolvoree un rodillo con harina y extienda la masa sobre un trozo de papel encerado hasta que sea lo suficientemente grande como para cubrir su plato para pastel. Colóquelo sobre el molde para pastel, doble los extremos y rellénelo con el relleno que desee. Para los pasteles que requieren tiempos de horneado más prolongados, es posible que deba cubrir la corteza con papel de aluminio para evitar que se dore demasiado. Hornee de acuerdo con las instrucciones del pastel que está horneando.
4. Duplique la receta para los pasteles que requieren una base superior, o haga un poco más, y use cortadores de galletas si desea agregar formas divertidas a sus pasteles.

Antes de ir, echa un vistazo nuestra presentación de diapositivas debajo.

Publicado originalmente en noviembre. 2011. Actualizado en junio de 2016.