Fideos soba, tres formas - SheKnows

Es hora de que los fideos soba sean el centro de atención. Este fideo asiático, que a menudo se pasa por alto, está lleno de sabor y es increíblemente versátil, por lo que es hora de tirar el arroz y dejar paso a la soba. Hemos preparado tres platos únicos que destacan este fabuloso fideo.

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Desde una simple ensalada hecha con una vinagreta de limón fresco hasta una sopa más abundante llena de camarones y tofu, hay una receta para casi cualquier ocasión. ¿Entonces, Qué esperas? ¡Soba arriba!

Para 2 porciones

Ingredientes:

• 3-1 / 2 onzas de fideos soba (aproximadamente 1 paquete)
• 5 cucharadas de mantequilla de maní cremosa
• 1-1 / 2 cucharadas de salsa de soja
• 2-1 / 2 cucharadas de vinagre de arroz
• Sal y pimienta para probar
• 3 cucharadas de agua tibia
• Aproximadamente 1-1 / 2 cucharadas de azúcar blanca
• 1 pimiento dulce mediano de color naranja, picado
• 2 cucharadas de cebolla morada
• Perejil fresco

Direcciones:

Para 4 porciones

Ingredientes:

• 1/2 libra de fideos soba
• 2 cucharadas de vinagre de vino de arroz
• 2 cucharadas de aceite de sésamo
• 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen
• 1/2 manojo de cebollas verdes, picadas
• 1 pepino grande
• 1/4 taza de agua fría
• 2 cucharadas de jugo de limón
• Hojuelas de pimienta roja
• 1 taza de tomates cherry, en rodajas
• Cilantro fresco

Direcciones:

1. Caliente una olla mediana con agua a hervir y agregue sal. Agregue los fideos soba y cocine hasta que estén suaves y al dente, aproximadamente 2 minutos. Enjuague con agua fría en un colador.
2. Cortar el pepino en juliana. Mezcle los fideos soba, las cebollas verdes, el pepino, los tomates, las hojuelas de pimiento rojo y el cilantro fresco.
3. En otro recipiente, bata el agua, el jugo de limón, el aceite de oliva y el vinagre de arroz con un batidor. Vierta la mezcla sobre la ensalada de fideos soba y sirva.

2 porciones

Ingredientes:

• 2 paquetes de fideos soba
• 3 tazas de agua (para hervir)
• 1/4 taza de base de sopa de cebolla
• Aproximadamente 6 camarones, desvenados y cocidos
• 6 champiñones frescos, en rodajas
• 3 cucharadas de guisantes congelados
• Sal y pimienta

Direcciones:

1. Ponga a hervir una olla de agua y agregue los fideos soba. Cocine hasta que esté suave, aproximadamente 2 minutos. Enjuague con agua fría y reserve.
2. En otra olla, hierva las 3 tazas de agua. Agregue la base de sopa de cebolla, los guisantes congelados y los champiñones. Lleve la mezcla a fuego lento. Agrega los camarones y los fideos soba. Calentar durante unos 2-5 minutos más. Añadir sal y pimienta al gusto. Adorne con cilantro fresco.

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